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《レシピの詳細はこちら！》
コーヒーの程よいほろ苦さと、ラム酒をきかせたとろとろカスタードが相性抜群です♪今日のティータイムにいかがですか？
■材料 :直径18cmタルト型1台(底取)
・ビスケット 150g
・無塩バター 90g
【☆カスタード】
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 200cc
・ラム酒 大さじ1
【★コーヒーナッツソース】
・ミックスナッツ[無塩] 70g
・砂糖 60g
・水 大さじ2
・コーヒー[粉末] 小さじ1
・お湯 大さじ3
■手順
⑴ 《下準備》卵、牛乳は常温に戻す。
⑵ 【タルト生地】ビスケットは袋に入れて細かく砕き、バターを入れてもみ込む。型に敷きつめ、冷蔵庫冷やす。
⑶ 【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。
⑷ 再度600Wのレンジで1分加熱する。取り出して混ぜ、再び1分加熱して混ぜる。ラム酒を加えて混ぜ、密着するようにぴったりとラップをして冷蔵庫で冷やす。
⑸ カスタードが完全に冷めたら、泡立て器で混ぜなめらかにし、タルト型に流し入れる。
⑹ 【コーヒーナッツソース】耐熱容器にコーヒー、湯を入れて溶かす。鍋に砂糖、水を入れて中火にかける。茶色く色付き始めたら鍋をまわして色を均一にする。
⑺ 火を止め、ミックスナッツ、溶かしたコーヒーを加え手早く混ぜる。(火傷に注意してください。)
⑻ 5にコーヒーナッツソースをかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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6 Comments
これは出来そうです！すぐにはチャレンジできませんが、手が空き次第してみます！コーヒーとナッツにラム酒の組み合わせが何とも！宜しいですねぇ～！(≧∇≦)
これ、コーヒーが苦手な人はコーヒー抜きでもおいしそう！！
びしゃびしゃな感じになるの？？
焼かずに作れるのが手軽でいいですね。レシピ通りのソースも美味しそうですけど
生地を作ってしまえば色んなアレンジができそうで試してみたいです。
コストコで買ったナッツミックスが余ってたのでこれは嬉しいレシピですね。
画像で、びしゃびしゃな感じでしたが、やっぱりカスタードの固さは緩かったです。
鍋で、水分を飛ばして固さを好みに調整しました。
ナッツも同様に、カラメルを好みの香ばしさに変えちゃいました。