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①＜プレゼントにぴったり！チョコのミニパウンドケーキ＞00:00~
■材料 (3×8×3.5cmパウンド型3個分)
・ミルクチョコレート 50g
・無塩バター 50g
・砂糖 大さじ3
・溶き卵 1個分
・薄力粉 40g
・純ココア 10g
・ベーキングパウダー 小さじ1/4
■手順
(1)《下準備》オーブンを170℃予熱する。バターを常温に戻す。
(2)チョコレートを粗く刻む。
(3)ボウルにバターを入れて混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。(溶き卵は常温に戻したものを溶いて使用してください。)
(4)薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーをふるって加えて切るように混ぜ、チョコレート(20g)を加えて切るように混ぜる。
(5)型に生地を等分に流し入れ、平らにならす。同様に計3個作る。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き、冷ます。
(6)耐熱容器に残りのチョコレートを2/3量入れ、ラップをせずに600Wのレンジで10秒〜20秒加熱して溶かす。残りのチョコレートを加え、混ぜて溶かす。ビニール袋に入れ、端を切る。(チョコレートが溶けきらない場合は追加で加熱してください。)
(7)5の上に6をかけて固める。
②＜濃厚なめらか！トースター焼きチョコプリン＞01:41~
■材料 (100cc耐熱ココット4個分)
・ミルク板チョコレート 1枚(50g)
・牛乳 100cc
・卵 2個
・砂糖 大さじ2
■手順
(1)板チョコレートは15等分に割り、耐熱容器に入れる。4かけをトッピング用に取り分ける。
(2)耐熱容器にラップをせずに600Wのレンジで40〜50秒加熱し、混ぜて溶かす。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。
(3)ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。2を加えて混ぜる。ココットにこしながら等分に流し入れる。アルミホイルでぴったりとふたをする。(オーブンなどに対応した容器(ココット)を必ず使用して下さい。)
(4)深めの耐熱皿に3を並べ、お湯(分量外:適量)を底から2cm程度注ぎ、トースターで10〜15分プリン液の表面が固まるまで焼く。
(5)トッピング用のチョコレートを等分にのせ、5〜10分焼く。(冷蔵庫で冷やす際は粗熱をとってから冷やして下さい。急速に冷やすと容器のヒビや割れの原因となります。
出来立ても、冷蔵庫で冷やしても、おいしくお召し上がりいただけます。)
③＜ボウルで作れる♪チョコチーズドームケーキ＞02:50~
■材料 (6人分(直径15cmボウル1台分))
☆レアチーズ生地
・クリームチーズ 200g
・砂糖 大さじ3
・生クリーム 100cc
・レモン汁 小さじ2
・冷水 大さじ2
・粉ゼラチン 3g
★チョコムース生地
・卵黄 2個分
・砂糖 大さじ2
・牛乳 80cc
・ミルクチョコレート 50g
・生クリーム 100cc
・冷水 大さじ1
・粉ゼラチン 3g
◯底生地
・カステラ 3切れ(120g)
◎仕上げ用
・ミルクチョコレート 50g
・生クリーム 100cc
■手順
(1)《下準備》耐熱容器を2個用意し、レアチーズ生地とチョコムース生地の冷水をそれぞれ入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。クリームチーズは常温に戻す。ボウルにラップを敷く。
(2)【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
(3)ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱する。2のボウルに加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。
(4)ラップを敷いたボウルにレアチーズ生地を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上表面が固まるまで冷やし固める。
(5)【チョコムース生地】耐熱容器に卵黄、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。
(6)チョコレートを割り入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、冷ます。(チョコレートが溶けきらない場合は追加で加熱してください。)
(7)ボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。6に加え切るよう混ぜる。4の上に流し入れる。(生クリームは使う直前まで、冷蔵庫に入れて冷やしておいてください。泡立ちが悪い場合は、底に氷水を当ててください。)
(8)カステラは茶色い部分を取り除き、半分の厚さに切る。斜め半分に切って三角形にする。7の上にのせ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(9)【仕上げ】チョコレートをスプーンで少量削り、飾り用にする。
(10)耐熱容器に残りのチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで40秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。(溶けきらない場合は追加で加熱してください。)
(11)生クリームを3回に分けて加え、その都度混ぜる。底に氷水を当て、ピンとツノが立つまで泡立てる。
(12)ムースケーキを器にひっくり返してのせる。表面に、チョコクリームを薄くぬり、飾り用のチョコレートをのせる。
④＜チョコクリームたっぷり！チョコレートミルクレープ＞05:51~
■材料 (8人分)
・薄力粉 120g
・卵 2個
・砂糖 30g
・牛乳 200cc
・溶かしバター(無塩) 20g
・純ココア 10g
・サラダ油 適量
チョコクリーム
・生クリーム 200cc
・ミルクチョコレート 50g
■手順
(1)《下準備》薄力粉、純ココアは合わせてふるう。
(2)【クレープ生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。
(3)牛乳、溶かしバターの順に加えてその都度混ぜ、薄力粉、純ココアを加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばして弱火で熱し、3をお玉1杯分入れて直径20cm程に広げる。生地の縁が焼けて、表面が乾いたら裏に返し、15〜20秒程焼いて取り出す。同様に計9枚焼き、冷ます。
(5)【チョコクリーム】耐熱容器にチョコレートを割り入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒〜40秒程加熱し、なめらかになるまで混ぜる。
(6)ボウルに生クリーム、5を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで混ぜる。(ハンドミキサーがない場合は泡立て器を使用してください。)
(7)器にクレープ生地とチョコクリームを交互に重ねて盛る。
⑤＜炊飯器で簡単に！ホットケーキミックスでチョコケーキ＞08:12~
■材料 (8人分 (5.5合炊き))
・ホットケーキミックス 50g
・ミルクチョコレート 150g
・卵 2個
・生クリーム 200cc
■手順
(1)《下準備》ホットケーキミックスはふるう。
(2)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒〜1分加熱して混ぜて溶かす。(粗熱がとれるまで冷ましましょう。)
(3)ボウルに卵を割り入れて混ぜ、生クリームを加えて混ぜる。チョコレートを加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。(卵、生クリームは使う30分前に冷蔵庫から取り出してください。チョコレートを加えたあとは優しく混ぜてください。)
(4)炊飯器の内釜に3の生地を流し入れ、通常炊飯する。(炊飯器にケーキモードがある場合はそちらをお使いください。
炊飯きのメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。)
(5)炊飯器の内釜を取り出し、冷めたらひっくり返して生地を落とし、冷蔵庫で1時間程冷やす。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
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#デリッシュキッチン #料理 #チョコ
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コン⚪ームに見えた僕は穢れている。