スープも簡単で美味しい冷やしラーメンの作り方【チャーシューのレシピつき】

スープもチャーシューも簡単で味が美味しい冷やしラーメンの作り方を紹介です。その日に食べられる簡単チャーシューを作り、特製の醤油スープをキンキンに冷やして麺と合わせた冷やしラーメンです。醤油スープに隠し味の煮干しなどが入り、とてもコクが強く美味しくなっています。

（材料）1人前
生ラーメン・・・1玉
豚バラブロック・150g
長ネギ・・・・・適量

（醤油スープ）
水・・・・・・・360cc
醤油・・・・・・40cc
料理酒・・・・・大さじ1
みりん・・・・・60cc
オイスターソース小さじ1
砂糖・・・・・・小さじ1半
鶏ガラの素・・・小さじ1
昆布の素・・・・小さじ1
かつおの素・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ半分
おろしにんにく・小さじ半分
長ネギの皮・・・少量
ごま油・・・・・小さじ2
チャーシュータレ小さじ半分
煮干し・・・・・15g

（チャーシュー）
料理酒・・・・・・20cc
みりん・・・・・・40cc
醤油・・・・・・・40cc
砂糖・・・・・・・小さじ1半
昆布の素・・・・・小さじ1/3
鰹の素・・・・・・小さじ1/3
鶏ガラの素・・・・小さじ1/3
おろし生姜・・・・少々
おろしにんにく・・少々

00:00 簡単チャーシューの作り方
03:22 美味しい醤油スープの作り方
06:19 よりチャーシューを美味しくする方法とラーメンの茹で方

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麺レシピ集