【チーズがとろける】丸ごとトマトの肉詰め

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くり抜いたトマトも肉だねに入れて、トマトを丸ごと味わえる一品です。オーブンでこんがり焼き上げ、熱々をいただきましょう♪

■材料 (4個分)
・合いびき肉　　　　　200g
・トマト(固めのもの)　 4個(800g)
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個
・ピザ用チーズ　　　　50g
・パセリ(刻み)　　　　 少々
☆肉だね用
・パン粉　　　　　　　大さじ3
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　　少々
・ナツメグ　　　　　　少々

■手順
(1)トマトはへたを取り、底を置いた時に安定するように少しだけ切り落とす。 へた側の上部を1cmほど切り落とし、スプーンで中身をくり抜き、底と中身は粗く刻む。同様に計4個作る。(トマトの底は、貫通させないよう気をつけましょう。トマトは、加熱したときにきれいに仕上がるよう、固めのものがおすすめです。)
(2)玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。
(3)ボウルにパン粉、刻んだトマトを入れて湿らせ、合びき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまでよくこねる(肉だね)。(オーブンを200℃に予熱し始めましょう！)
(4)クッキングシートを敷いた天板にトマトの器、トマトのふたを並べ、器に肉だねを1/4量ずつ詰める。200℃に予熱したオーブンで15分焼く。ピザ用チーズを等分にのせ、再び5〜10分程オーブンに入れて余熱で溶かす。(竹串をさして、透明の肉汁が出たら焼き上がりです。)
(5)器に盛り、パセリをちらし、トマトのふたを添える。

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#デリッシュキッチン #トマト #料理