【新感覚アジアンスイーツ】さっくりねっとり！？インドのぐるぐる揚げ菓子「ジャレビー」/Crispy yet Juicy?! Indian Donuts, Jalebi

ストリートフードとしてアジアの幅広い地域で親しまれているジャレビー。
インドではオレンジ色は神聖でおめでたい色とされ、お祝いの席でも食べられるちょっと特別なスイーツでもあるんですよ。
本場のものは歯が溶けそうになるほど甘いのですが、今回のレシピは少し甘さ控えめにアレンジ。
さっくり＆ねっとりの新食感に加え、爽やかな甘さがクセになります！
ぜひ作ってみてくださいね♪

ジャレビー
2人分

材料：
A薄力粉　80g
Aコーンスターチ　大さじ2
Aベーキングパウダー　小さじ1/8
A食紅（オレンジ）　小さじ1/8
ヨーグルト　大さじ2
水　70ml
サラダ油　適量

■シロップ
B砂糖　120 g
B水　300ml
Bレモンジュース　大さじ2
Bカルダモン　6粒

■トッピング
ピスタチオ（砕く）　適量

作り方：
1.ボールにAを入れて、泡立て器で混ぜ、ヨーグルトと水を加え混ぜたら、15分置く。

2.シロップを作る。鍋にBを入れて15分煮る。

3.サラダ油を熱した鍋に、ディスペンサーに入れた(1)を渦状に絞り出し、きつね色になるまで揚げ、(2)に浸す。

4.器に盛り、ピスタチオをのせたら、完成！

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Indian Donuts, Jalebi
Servings: 2

INGREDIENTS
A
80g flour
2 tablespoons corn starch
1/8 teaspoon baking powder
1/8 teaspoon food coloring (orange)
2 tablespoons yogurt
70ml water
Some vegetable oil

◆Syrup
120g sugar
300ml water
2 tablespoons lemon juice
6 cardamom seeds

◆Toppings
Some pistachios (chopped)

PREPARATION
1. Mix all A ingredients in a bowl with a whisk. Add yogurt and water and mix. Rest for 15 minutes.

2. For the syrup: Simmer all ingredients for syrup in a pot for 15 minutes.

3. Put (1) into a batter dispenser. Heat vegetable oil in a large pot. Squeeze the batter into the pot and fry until golden. Dip into the syrup.

4. Put some chopped pistachios on top.

5. Enjoy!

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