【元パティシエが教える】失敗しないアイスボックスクッキーの作り方【おうちでお菓子作り】

型抜きクッキーに比べて手間がかからず簡単です♪
抹茶や紫芋パウダー、などでアレンジも楽しめます！

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0:00~ プレーン生地作り
1:58~ ココア生地作り
2:25~ 生地のつなぎ合わせ
4:36~ 焼き上げ

▼レシピの詳細▼

■材料 36枚分
☆プレーン生地
・無塩バター　　100g
・砂糖　　　　　70g
・溶き卵　　　　1/2個分
・バニラオイル　適量
・薄力粉　　　　200g
★ココア生地
・無塩バター　　100g
・砂糖　　　　　70g
・溶き卵　　　　1/2個分
・薄力粉　　　　180g
・純ココア　　　20g
○接着用
・卵白　　　　　1個分

■手順
(1)《下準備》バターは常温に戻す。
(2)【プレーン生地】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、ひとまとめにする。ラップで包み、1時間程冷蔵庫でおく。
(3)【ココア生地】ボウルにバターを入れてホイップ状になるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。薄力粉、純ココアをふるい入れて混ぜ、ひとまとめにする。ラップで包み、1時間程冷蔵庫でおく。
(4)プレーン生地、ココア生地それぞれ1/5量ずつを取り分ける。残りの生地をそれぞれ2×2㎝×18㎝の棒状にし、縦4等分に切る。
(5)ほぐした卵白をハケで接着面にぬり、プレーン生地、ココア生地を交互に2本ずつつける。同様に計2本作る。
(6)取り分けたプレーン生地を16cm×18cmの1mmの厚さになるようにめん棒でのばす。のばした生地に卵白をハケでぬり、5の生地をのせて包む。ココア生地も同様にし、計2本作る。冷凍庫で30分おき、1cm幅に切る。（冷蔵庫から取り出す10分前にオーブンを160℃に予熱しておきましょう。）
(7)天板にクッキングシートを敷き、6を並べ、160℃に予熱したオーブンで18〜20分焼く。

==より詳細なポイントは動画で解説してます♪==

■よくある質問
Q 無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A 代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

Q 無塩バターはマーガリンで代用可能ですか？
A 代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。そのため塩気がないケーキ用マーガリンでお作りすることをおすすめします。

Q どのくらい日持ちしますか？
A 保存期間の目安は3〜4日です。涼しい場所で、ジップ付きの保存袋や密閉容器に入れて保管してください。乾燥剤の使用がおすすめです。

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