【簡単下処理♪】アスパラガスの茹で方・下ごしらえ【電子レンジを使った方法も紹介】

意外と知らない正しいアスパラガスの茹で方・下ごしらえの方法をご紹介♪
下処理をしっかりすれば、お弁当やサラダ、炒めものの時に彩り鮮やかに仕上がりますよ◎
管理栄養士監修で調理のポイントをしっかりお伝えするので、ぜひ最後までご覧ください！

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「料理の基本！アスパラガスの下処理方法」

アスパラガスの下処理方法をご紹介します！根元が硬く、皮が筋っぽいことが多いアスパラガス。きちんと下処理をしてから調理することで、料理のおいしさをより際立たせてくれます♪下処理をしてあとは、料理に合わせた調理をしてお使いください。

■材料
・アスパラ　　適量
■手順
(1)アスパラは根元の硬い部分を少し切り落とす。(包丁の刃を軽く押し当てて、刃先がすっと入った部分。
または、根元付近を手でしならせて、折れた部分も目安になります。
根元から1.5cmくらいで切り落とすと良いでしょう！)
(2)長さの半分ほどピーラーで皮をむく。(根元の方は食感が固いので、皮をむくことで火の通りを均一にします。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

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「料理の基本！アスパラのゆで方」

根元の方に固い筋があるアスパラは、下処理をしてからゆでることで口当たり良く仕上がります。ちょっとしたポイントをおさえる事でいつもより更においしいアスパラに仕上げましょう♪

■材料
・アスパラ　　適量
■手順
(1)アスパラは根元の固い部分を切り落とす。ピーラーで根元から半分くらいまで皮をむく。(根元の方は食感が固いので、皮をむくことで火の通りを均一にします♪)
(2)アスパラが入る大きさのフライパンに、たっぷりの湯をわかす。塩(分量外:少々)、アスパラを入れて中火で1分30秒〜2分程ゆでる。(アスパラは余熱でも火が通りやすいので、少し固めにゆでることで食感良く召し上がれます。)
(3)【色良く仕上げたい場合】水にさらし、水気を切る。(サラダや汁物など青みを生かした料理に仕上げたい時は、水にさらすことで彩り良く仕上がります。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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