【創作和食】サクサクほっこり♪ビッグボール肉じゃが / Nikujaga Ball

普通の肉じゃがとは一味違う！ほくほくのじゃがいもの中に肉じゃがの旨みを閉じ込めました。
肉じゃがなのにガツンと食べごたえ十分の一品です！
じゃがいもの美味しさと肉の旨みがダイレクトに楽しめる新感覚肉じゃがを、ぜひ作ってみてくださいね♪

ビッグボール肉じゃが
2人分

材料：
■具
牛こま切れ肉 　100g
ごま油　小さじ1
にんじん　2cm
玉ねぎ　1/4個
糸こんにゃく　80g
Aしょうゆ　大さじ1
Aみりん　大さじ1
A砂糖　小さじ1

■じゃがいも生地
じゃがいも　 400g
B片栗粉 　大さじ2
B煮汁　 大さじ2

サラダ油　適量

■あん
C水 100ml
Cしょうゆ　大さじ1
Cみりん　大さじ1
C砂糖　大さじ1
片栗粉　小さじ1
水　小さじ1

万能ねぎ（小口切り）　適量

作り方：
1.にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃく、じゃがいもは一口大に切る。

2.フライパンにごま油をひき、牛肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、にんじん、糸こんにゃくを加えて炒め、Aを加えて蓋をして15分煮る。

3.耐熱容器にじゃがいもを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで10分加熱し、じゃがいもをつぶして、Bを加え混ぜる。

4.ボールにラップをのせて(3)を入れ、(2)をのせて包み、サラダ油を熱し、きつね色になるまで揚げて油を切る。

5.鍋にCを入れ、煮立たせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

6.(4)に(5)をかけ、万能ねぎをかけたら完成！

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Nikujaga-ball
Servings: 2

INGREDIENTS
100g thinly sliced beef
1 teaspoon sesame oil
2cm carrot
1/4 onion
80g thread konjac (konnyaku)
A
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 teaspoon sugar

◆Potato mixture
400g potatoes
2 tablespoons potato starch

Some vegetable oil

◆Sauce
B
100m water
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon sugar
1 teaspoon potato starch
1 teaspoon water

Some scallions (chopped)

PREPARATION
1. Cut the carrot, onion, thread konjac, and potatoes into bite-sized pieces.

2. Heat sesame oil in a pan and cook beef slices. Add the carrot, onion, and thread konjac. Add all A ingredients and simmer for 15 minutes with a lid on.

3. Put potatoes in a heat-proof dish and cover with a food wrap. Microwave for 10 minutes at 600W. Mash potatoes. Add potato starch and 2 tablespoons of soup from the pot (2).

4. Line a bowl with a food wrap. Put (3), then (2) in the center. Shape into a big ball. Heat vegetable oil in a pot. Fry the potato ball until golden.

5. Put all B ingredients into a pot and simmer. Add potato starch with water.

6. Spoon the sauce (5) over the potato ball (4). Sprinkle some scallions on top.

7. Enjoy!

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