サクサクふわふわ！豆腐とはんぺんのコロッケ

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サクサクふわふわ！「豆腐とはんぺんのコロッケ」

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揚げ物なのに罪悪感なく食べられちゃう！
コーンの甘みがアクセントのコロッケはいかがですか？
ソースはお好みでつけてお召し上がりください♪

材料
（ゴルフボール大で10〜12個程度）
・木綿豆腐 300g
・はんぺん 1枚
・プロセスチーズ 4個
・玉ねぎ 1/4個
・コーン 65g程度
・マヨネーズ 大さじ2
・コンソメ 小さじ1
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ3
・サラダ油 適量

＜衣＞
・薄力粉 適量
・溶き卵 1個分
・パン粉 適量

手順
1.　豆腐はキッチンペーパーで包み、600wのレンジで2分加熱し、重しをのせておく
2.　チーズは角切りにし、玉ねぎはみじん切りにして600wのレンジで2分加熱する
3.　ボウルに豆腐とはんぺんを入れて潰すようにして混ぜる
4.　コーン、マヨネーズ、コンソメ、塩こしょう、薄力粉、玉ねぎ、チーズを加えて混ぜる
5.　手を濡らし、生地を等分して丸く成型する
6.　薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける
7.　170℃に熱したサラダ油でこんがりと色づくまで揚げたら完成

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