旬の色鮮やかな夏野菜。今年は揚げ浸しにして頂きます。
ラタトゥイユのエッセンスも加えた、アレンジレシピです。
丁寧に野菜を下処理したら、あとは揚げて浸けるだけ。
喉が潤う清涼感の中に、野菜の旨味がしっかり感じられる、揚げ浸しです。
ぜひ参考にしてみて下さい!

レシピはこちら
https://chef-johjiro.com/2021/07/10/summervegetables/

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#夏野菜 #揚げ浸し #作り置き

26 Comments

  1. 城二郎さん、急にお料理が上手くなった天才と思っていましたがトマトの湯むきの件でそんな地味な作業を来る日も来る日も続けてきた、努力の成果で二つ星になられたと感激しました!ローマは1日にしてならず、城二郎さんの美しい手はどれだけの、野菜の掃除をし、お肉の下処理をし、と、見とれてしまいます♥️

  2. 液は
    熱いうちに野菜を漬けていいのですか?
    それとも
    冷ましてから漬けた方のがいいのですか?

  3. 想像で食べました。

    とても美味しかったので具現化させたいと思います。

  4. 9月後半なのに暑くなりさっぱりした物が食べたくなり作りました。ふたを開けた時の香りはとても良く家族も喜んでくれました。野菜の旨みが最高でした。

  5. 今夜これをディナーパーティーで出したら、皆にすごく喜んでもらえました😊🙏🙏🙏 本当にありがとうございます😭

  6. さっぱりしてて美味しそう!
    とっても作りたいのですが、
    チキンブイヨンってなんですか?

  7. 食べずとも、これは美味いと分かる一品です ね!
    城二郎さんイケメンでおしゃれっすね

  8. 何時もながら素晴らしい!
    家庭でほんのちょっと背伸びすれば本格派のフレンチ料理が出来る!といつもながら惹き込まれます!ジョージさんのセンスが最高です。
    勿論、ジョージさんの通り作れば味も最高です!

  9. おいしい!!!!!ヘビロテしてます。夏の暑さでも野菜がいくらでも食べられます!

  10. イタリアンというかフレンチというべきかわからないけど、野菜の焼きびたし美味しそうです。
    トリガラスープを使うあたり、斬新なイメージです。パクッテみます!

  11. ジョージさんのお陰でレパートリーが増えました。もっと色々なメニューお願いいたします。私のには一番分かりやすく作りやすいです

  12. 食欲がない時、作りたくない時に作り置きして大正解!
    ご飯に漬け込んだ野菜と汁をぶっかけて『夏野菜茶漬け風』これも旨し!!

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