納豆をバターでしっかり炒めるので香ばしく納豆のコクが増し、口がネバネバ、ヌルヌルしなくて美味しい。
このところ麺類ばかりを食べていたので、納豆が残ってしまっていたのと見切り品のじゃが芋を購入したので、思い付きで適当にツマミ的な物を作ってみた。近々、揚げじゃがのおつまみ系肉じゃがに再チャレンジする予定だったので、こちらはじゃが芋を揚げずに(揚げても絶対美味いはずだが)粉吹き芋にして和えてみることに。揚げじゃがでもレンチンして加熱してからフライパンで軽く焼いても粉吹き(蒸し)でもやり易いのでどうぞ。
味付けもバターと醤油(またはめんつゆ)だと間違い無い味だと思うけれど、容易に味の想像が付くのでウスターソースと粒マスタードをベースに味付けした。
その場で考えながら作り進めていたので味付けの分量は目分量でやっていたが反省点を踏まえて、
・じゃが芋 … 皮剥いて360g(400gくらいあって良いかな)
・納豆 … 2パック(タレ、カラシは使っても使わなくても良し)
・バター … 20g
・ウスターソース … 大さじ2くらい
・粒マスタード … 大さじ1/2くらい(もっと入れても良かったかな)
・醤油 … 大さじ1
・粗挽き黒胡椒 … 少々
※今回はハーフサイズのスライスベーコン(4枚入り)も加えたが、コンビーフやツナを1缶でも良いかなと思う。
あとは芋との絡みの問題でもう少し調味料の水分量があっても良いので、水 30ccくらいか同じく水で溶いたコンソメ、あるいは醤油をめんつゆに置き換えて加えるのか良いかなと。特におつまみするならコンソメなど入れて味を少しキツめにする方がお酒がすすむかな。
残っていたスライスベーコンを使い切りたかったので入れたけど、このベーコン自体あっさりしているのもあってインパクト的にはコンビーフを入れた方がきっと美味しいかも？と思った。
あるいはツナとかアンチョビなども。ツナならめんつゆで味付けが合いそう。
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