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ぐるぐると巻いたキャベツに豚肉を巻きつけて、ポークチャップの味付けにします♪ケチャップの酸味とキャベツの甘みが相性抜群です。きつく隙間のないように巻いて、ボリュームのある一品に仕上げましょう。
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 200g
・キャベツ 4枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆ポークチャップソース
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ケチャップ 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1/4
■手順
⑴ 耐熱容器にキャベツ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して柔らかくする。水にさらし水気をふきとる。重ねて手前からきつく巻き、約15cmの棒状にする。
⑵ まな板にラップを敷き、豚肉を少しずつ重ねながら縦長になるように約15cm幅に並べる。塩こしょう、薄力粉をふり、手前に1のキャベツをのせて巻く。
⑶ ボウルに☆を入れて混ぜる(ポークチャップソース)。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がして、全面色が変わるまで焼く。
⑸ 水(分量外:大さじ1)を加えてふたをして、弱火で8分蒸し焼きにして肉に火を通す。
⑹ ☆を加えて煮立たせ、とろみがつくまで中火で煮からめる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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