【やってみよう！】夏休みの自由研究レシピ 3選

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①「液体の性質の違いを利用する色が変わるドリンク」の作り方

【材料】 3杯分
マロウブルー　　　10g
水　　　　　　　　600ml
レモン汁　　　　　小さじ1/2
食品用重曹　　　　ひとつまみ

【手順】
1. 計量カップにマロウブルーを入れ、水を注いで10分おきます。鮮やかな青色になったら、茶こしで濾しながら透明なグラスに三等分に分けます。
2. 1つにはレモン汁、もうひとつには食品用重曹を加えて混ぜます。何も加えていないものと比較してみましょう。

②”乳化”を観察しよう手作りマヨネーズ

【材料】 200g分
サラダ油　　　　　　　90g
卵黄（Mサイズ）　　　1個
酢　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

【手順】
1. ボウルに卵黄、酢、塩を入れ、均一になるまで泡立て器でよく混ぜます。
2. サラダ油を小さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。白っぽくクリーム状になったら完成です。

③塩と氷で凍らせる冷凍庫いらずのシャーベット

【材料】 2人前
100%りんごジュース　　　100ml
100%ぶどうジュース　　　100ml
氷（冷やす用）　　　　　　　800g
塩（冷やす用）　　　　　　　200g

【手順】
1. 100％りんごジュースと100％ぶどうジュースをそれぞれジップ付き保存袋に入れてしっかりと口を閉じます。
2. 大きめのポリ袋に氷と塩を半量ずつ入れて混ぜ合わせ、1の100％りんごジュースを入れてタオルを当てながら10分ほど揉みます。100％ぶどうジュースも同様にして揉みます。
3. シャーベット状に固まったら器に盛りつけて完成です。

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