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①「液体の性質の違いを利用する 色が変わるドリンク」の作り方

【材料】 3杯分
マロウブルー   10g
水        600ml
レモン汁     小さじ1/2
食品用重曹    ひとつまみ

【手順】
1. 計量カップにマロウブルーを入れ、水を注いで10分おきます。鮮やかな青色になったら、茶こしで濾しながら透明なグラスに三等分に分けます。
2. 1つにはレモン汁、もうひとつには食品用重曹を加えて混ぜます。何も加えていないものと比較してみましょう。

②”乳化”を観察しよう 手作りマヨネーズ

【材料】 200g分
サラダ油       90g
卵黄(Mサイズ)   1個
酢          大さじ1
塩          小さじ1/2

【手順】
1. ボウルに卵黄、酢、塩を入れ、均一になるまで泡立て器でよく混ぜます。
2. サラダ油を小さじ1ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。白っぽくクリーム状になったら完成です。

③塩と氷で凍らせる 冷凍庫いらずのシャーベット

【材料】 2人前
100%りんごジュース   100ml
100%ぶどうジュース   100ml
氷(冷やす用)       800g
塩(冷やす用)       200g

【手順】
1. 100%りんごジュースと100%ぶどうジュースをそれぞれジップ付き保存袋に入れてしっかりと口を閉じます。
2. 大きめのポリ袋に氷と塩を半量ずつ入れて混ぜ合わせ、1の100%りんごジュースを入れてタオルを当てながら10分ほど揉みます。100%ぶどうジュースも同様にして揉みます。
3. シャーベット状に固まったら器に盛りつけて完成です。

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#クラシル
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11 Comments

  1. 自由研究、当時は欠片もやりたなくなかったけど、今ならやりたいなと思える

  2. 自由研究の題材がなかなか無くて困っていましたが助かります!マヨネーズの研究をしてみました!

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