濃厚な口当たり♪ピンクチーズケーキ　｜　How To Make Pink Cheesecake

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ルビーチョコレートでコーティングをしたピンク色がかわいいチーズケーキです。チーズケーキの生地は混ぜるだけなのでとっても簡単です。

■材料 直径12cm丸型(底取)
・クリームチーズ　　　　100g
・砂糖　　　　　　　　　30g
・生クリーム　　　　　　100cc
・卵　　　　　　　　　　1個分
・ヨーグルト[無糖]　　　 大さじ1
・ホットケーキミックス　20g
★アプリコットシロップ
・アプリコットジャム　　50g
・水　　　　　　　　　　大さじ1
○グラサージュ
・ルビーチョコレート　　100g
・サラダ油　　　　　　　大さじ2

■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンを160℃に予熱する。
⑵ 【チーズケーキ生地】ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる。生クリーム、溶き卵、ヨーグルトを加えてその都度混ぜ、ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜる。
⑶ 型に流し入れ、天板にのせ、まわりにココットを並べる。ココットに熱湯(分量外:適量)を入れて、160℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上しっかりと冷やし、型から外す。
⑷ 【アプリコットシロップ】こし器でこしたアプリコットジャムを小鍋に入れ、水を加えて、弱火にかける。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。粗熱をとる。
⑸ 3にアプリコットシロップをぬり、乾くまでおく。
⑹ 【グラサージュ】耐熱容器に湯をはり、耐熱容器をのせる。ルビーチョコレートを入れて混ぜて溶かす。湯煎を外し、サラダ油を加えて混ぜる。
⑺ バットの上に網をのせ、チーズケーキをのせる。グラサージュをかけ、表面を平らにならす。冷蔵庫で30分程冷やす。

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