【クラシル人気レシピ】絶品ふるふわチーズケーキ｜クラシル

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◆「ふるふわ チーズケーキ」の作り方

【材料】1台分（直径15cm丸型）
クリームチーズ　150g
無塩バター　30g
卵黄 (Ｍサイズ)　3個分
生クリーム　150ml
レモン汁　小さじ2
薄力粉　30g
コーンスターチ　10g
卵白 (Ｍサイズ)3個分
グラニュー糖　70g
お湯　適量
粉糖　適量

【手順】
準備.オーブンは160℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。
2.卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
3.生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4.薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
5.別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
6.4に5の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。残りの5を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7.型に流し込み、5cm程の高さから2回程机に落として空気を抜きます。
8.型の底から2cm程の高さなるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きにします。
9.中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
10.お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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