【まるで目玉焼き】プチッとつぶすマンゴーエッグ / Mango Egg Yolks #shorts

アルギン酸ナトリウムと乳酸カルシウムが反応してマンゴーソースが卵の黄身のような食感に！プチッと楽しく食べれる科学スイーツです。そのままでも美味しいけどチーズケーキにのせて食べるのがおすすめ！マンゴー以外でも好きなフルーツで作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪

マンゴーエッグ
4個分

材料：
水　70ml
アルギン酸ナトリウム　3.5g
マンゴーネクター　30ml
マンゴーピューレ　10ml
乳酸カルシウム　1g

作り方：
① アルギン酸ナトリウムを水と混ぜ、容器にゆっくり注ぐ。

② マンゴーネクター、マンゴーピューレ、乳酸カルシウムを混ぜ、①に入れて5分置く。

③ 水をはったボールに②を入れる。

④ チーズケーキの上に③をのせたら、完成！

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Mango Egg Yolks
Servings: 4

INGREDIENTS
70ml water
3.5g sodium alginate
30ml mango nectar
10ml mango puree
1g calcium lactate

PREPARATION
1. Mix sodium alginate with water. Pour slowly into a container. (Avoid any bubbles.)

2. Mix mango nectar, mango puree, and calcium lactate in a bowl. Squeeze the mango mix into each one of (1). Let them sit for 5 minutes.

3. Remove from the container and put them into water in a bowl.

4. Serve it on top of a cheesecake.

5. Enjoy!

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