【暑い夏の日の晩ごはん】ささみチーズとなすの梅照り焼き｜21時の自分めしvol.4

大葉の風味と梅の酸味が効いた爽やかなレシピです。ささみをたたいて薄く伸ばして大葉とチーズで巻いて焼き上げ、炒めたなすと合わせます。チーズがとろ〜っととろけて、食欲もそそるレシピですよ。意外と簡単に時間も短めで作れるのでぜひ試してみてください。

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「大葉の香りさわやか♪ささみチーズの梅照り焼き」

ささみをたたいて薄くし、大葉とチーズをくるくる巻いて焼き上げます♪梅が入った甘辛い照り焼き味と相性抜群！中からチーズがとろけ出し止まらない美味しさです！ささみを豪華なメインに仕上げてみませんか？

■材料 (1人分)
・ささみ[筋なし]　　　　　 2本(100g)
・なす　　　　　　　　　　1本
・大葉　　　　　　　　　　4枚
・とろけるスライスチーズ　 1枚
・サラダ油　　　　　　　　大さじ1
☆調味料
・酒　　　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ1
・梅ペースト　　　　　　　1個

■手順
(1)大葉は軸を切り落とす。なすはへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。
(2)ささみはラップをかぶせ、手のひらの付け根で薄く広げるようにたたく。
(3)大葉を2枚ずつを少し重ねておき、とろけるスライスチーズを半分にちぎってそれぞれのせる。手前からきっちり巻く(ささみチーズ)。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみチーズを巻き終わりを下にして並べ入れ、なすを加える。ささみチーズは全体に焼き色がつくまで転がしながら焼き、なすはしんなりするまで炒める。
(5)☆を加えて混ぜ、全体になじんでとろみが出るまで3~4分からめながら加熱する。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

【21時の自分めし】
毎週金曜よる8時、仕事終わりで作れる１人前の簡単レシピを配信しています。
次回は、「チゲ風うどん」！

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#デリッシュキッチン #大葉 #ささみ