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◆「天津飯」の作り方

【材料】
卵(Mサイズ)    3個
カニカマ     2本
長ねぎ     10cm程度 
塩        ふたつまみ
ご飯       250g
サラダ油     大さじ1

①水         150ml
①しょうゆ      大さじ1
①酢         小さじ1
①砂糖        小さじ2
①料理酒       小さじ1
①中華スープの素   小さじ1
①塩         適量
①黒こしょう     少々
水溶き片栗粉    小さじ2
ごま油       小さじ1
小ねぎ      適量

【手順】
1.長ねぎは斜めの薄切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れ塩、カニカマをほぐしながら加えます。
3.鍋に①を入れ中火にかけます。
4.沸騰したら弱火にし、混ぜながら水溶き片栗粉を加えます。
5.とろみがついて一煮立ちしたら火を止めます。
6.フライパンを中火にかけサラダ油をひき、1を入れます。
7.全体をかき混ぜながら半熟になったら弱火にし底面を軽く焼きます。
8.中央にご飯を入れひっくり返すようにお皿に盛ります。
9.5を上からかけ小ねぎを散らしたら完成です。

【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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#料理
#天津飯

12 Comments

  1. 卵だーいすき❤️天津飯は好物上位❕とても簡単そうですね🎵明日のランチ決まりです❤️

  2. 毎回とても勉強に成ります
    料理は、数ある教養の一つです!

  3. 天津飯って日本でアレンジされた中華料理なんですね!勉強になりました☺️
    ありがとうございます😊
    天津飯、甘酢あんをいっぱいかけて食べるの好きです♪おいしい😆

  4. 「上手くいかなくても大丈夫です」の一言があるだけで調理へのハードルが数段下がってくれるのでありがたいです
    リカバリーできるものは失敗とは見なさない意識、大切にしていこうと思いました!!

  5. 水の分量100cc くらいかな
    見た感じ(´・ω・`; )
    簡単そうなので一度作ってみます。

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