ネギと大根たっぷり！くるくるポン酢チャーシュー　｜　How To Make Twirling bite roasted pork with Ponzu sauce

豚バラ・長ねぎ・大根で簡単！くるくるポン酢チャーシュー！
見た目がユニークな主役級おかず！家庭にある食材で簡単本格！
ポン酢味のさっぱり仕上げでクリアアサヒが飲みたくなる♪
[Presented byクリアアサヒ]

■材料
・豚バラ薄切り 　　400g
・大根 　　 200g
・ねぎ 　　　　　　1本(165g)
・塩こしょう 　　　少々
・薄力粉 　　　　　大さじ1
・サラダ油 　　　　大さじ1

☆煮汁
・ポン酢 　　　　　100cc
・水 　　　　　　　100cc
・しょうが(薄切り) 4枚

添え野菜
・水菜(4cm幅) 　　　1/4袋(60g)

■調理工程
1. 大根は薄く輪切りにし、塩(分量外:小さじ1/3)をふって10分ほどおき、水で洗って水気を拭き取る。ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は2等分に切って、斜めに細かく切り込みを入れる。
2. 豚肉半量は少しずつ重ねて並べ、塩こしょう、薄力粉(大さじ1/2)をふる。大根半量を並べ、手前にねぎの白い部分半量をのせ、手前からくるくると巻く。巻き終わりをつまようじでとめる。同様に計2本作る。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。余分な脂を拭き取る。
4. ☆、ねぎの青い部分を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをして、時々上下に返しながら10分煮る。肉を取り出し、煮汁にとろみがつくまで中火で煮詰める。
5. 肉はつまようじを外して食べやすい大きさに切って器に盛り、水菜を添える。

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