いつものドーナツがバージョンアップ!!ぜひ作ってみてくださいね♫
クリームドーナツ
6個分
材料:
■ドーナツ生地
A強力粉 150g
A薄力粉 50g
A砂糖 大さじ1
A塩 小さじ1/4
Aドライイースト 3g
A卵 1個分
A牛乳 90ml
Aバター 20g
カスタードクリーム 適量
■カラメル
砂糖 50g
作り方:
① ボウルにA加えてよくこね、ラップをかけて30℃で40分発酵させる。
生地が2倍程度の大きさになったらガスを抜き、6等分にして丸め、クッキングシートの上に置き、30℃で20分発酵させる。
② 160℃に熱したサラダ油に①を入れ、きつね色になるまで揚げる。
③ ②に穴をあけ、カスタードクリームを絞る。
④ フライパンに砂糖を入れて茶色に色づくまで加熱し、③の表面につけたら、完成!
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Candied Donuts
Servings: 6 donuts
INGREDIENTS
◆Donut Dough
150g bread flour
50g flour
1 tablespoon sugar
1/4 teaspoon salt
3g dry yeast
1 egg
90cc milk
20g butter
Custard, as needed
◆Caramel
50g sugar
PREPARATION
1. Mix and knead all of the ingredients for donut dough in a bowl. Cover the bowl with a food wrap and let the dough rise at 30°C (86°F) for 40 minutes. When doubled in size, punch down the dough. Divide the dough into 6 equal parts and round them. Place them on a parchment paper and let them rise at 30°C (86°F) for 20 minutes (the second rise).
2. Heat the vegetable oil to 160°C (320°F) in a pan. Deep fry (1) until golden.
3. Poke a hole in the side of each donut and pipe the custard into it.
4. Heat the sugar in a frying pan until browned. Dip each donut to coat with the caramelized sugar.
5. Enjoy!
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2 Comments
😍😍😍
I want to try these so bad!