ふわしゅわ新食感♪スフレプリン　｜　How To Make Souffle pudding

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《レシピの詳細はこちら！》

メレンゲを入れることで新食感のプリンに♪大きく作るのでインパクトも抜群！とっても軽いのでペロリと食べられます。

■材料 (直径15cmエンゼル型1台分)
☆カラメル
・砂糖　　　　　　　　60g
・水　　　　　　　　　大さじ1
・お湯　　　　　　　　大さじ1
★卵黄生地
・薄力粉　　　　　　　大さじ2
・砂糖　　　　　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　　　　200cc
・無塩バター　　　　　20g
・卵黄　　　　　　　　2個分
◯メレンゲ
・卵白　　　　　　　　2個分
・塩　　　　　　　　　少々
・砂糖　　　　　　　　大さじ2
◎型用
・溶かしバター(無塩)　 適量

■手順
(1)《下準備》卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。型に溶かしバターをぬる。
(2)【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめ、湯を加えて鍋をまわして全体に馴染ませる。型に流し入れる。(跳ねるので、やけどしないようお気をつけください。)
(3)【卵黄生地】別の鍋に薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。中火で混ぜながら加熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら、弱火にし、とろみがついたら火からおろす。
(4)バターを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。卵黄を加えて混ぜて冷ます。(オーブンを180℃に予熱しはじめましょう！)
(5)【メレンゲ】ボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、塩を加えてふんわりとするまで混ぜる。
(6)砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。
(7)卵黄生地にメレンゲを1/3量入れて混ぜる。
(8)残りのメレンゲに7を加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。型に流し入れ、5cmの高さから2〜3回落とす。
(9)バットに型をのせ、2cm程の高さまで湯(分量外:適量)を注ぐ。
(10)180℃に予熱したオーブンで30分焼く。160℃に温度を下げ、10〜15分焼く。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす(お皿に取り出す際は型の底を軽く温めてください。)

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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