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寒い日はコレ!おいしい鍋3選
たっぷり野菜もとれて嬉しい!
たまには変わり種でレパートリーを増やしたいあなたにぴったりのレシピをご提案します♪
《レシピの詳細はこちら!》
①<とろ〜りフォンデュして!ヤンニョム白菜チーズ鍋>
■材料 (3人分:直径18cm鍋使用)
・手羽元 6本(360g)
・カマンベールチーズ 1個(100g)
・白菜 1/4個(625g)
・しめじ 1/2パック
・ねぎ 1本
・サラダ油 小さじ1
☆旨辛ヤンニョムつゆ
・酒 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・コチュジャン 大さじ3
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 500cc
■手順
⑴ 白菜は芯を切り落とし、鍋の高さに合わせて切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。
⑵ カマンベールチーズは十字に切り込みを入れる。
⑶ 手羽元は骨にそって切り込みを入れる。
⑷ ボウルに☆を入れて混ぜる(旨辛ヤンニョムつゆ)。
⑸ 鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽元の皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。全面転がしながら焼き色をつけて取り出す。
⑹ 鍋の中央を空けるようにして白菜を一周敷き詰める。中央に手羽元、ねぎ、しめじを加えて、旨辛ヤンニョムつゆを注いで加熱する。煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。(鍋は粗熱をとり、火傷に注意してください。)
⑺ 白菜の上に手羽元、ねぎ、しめじをのせて、中央にカマンベールチーズをのせてふたをして溶けるまで弱火で煮る。
②<うま塩味が絶品!れんこんのトロトロ鍋>
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 200g
・れんこん 200g
・白菜 3枚
・大根 1/4本(350g)
・ねぎ 1/2本
・水菜 1/4袋
・塩こしょう 少々
☆スープ
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・和風顆粒だし 小さじ1
・水 300cc
■手順
⑴鶏肉は一口大に切る。
⑵れんこんは半分は輪切りにし、さっと水にさらして水気を切り、もう半分はすりおろす。白菜は3cm幅に切り、大根はピーラーでリボン状にする。ねぎは4cm幅に切って芯を取り、千切りにして水にさっとさらし、芯はみじん切りにする。水菜は3cm幅に切る。
⑶鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら鶏肉を入れてふたをし、弱火で5分煮る。
⑷白菜、大根、れんこん、みじん切りのねぎを加えてとろみがつくまで弱めの中火で5分煮る。
⑸白髪ねぎ、水菜をのせ、塩こしょうで味をととのえる。
③<とろ〜りあったまる♪ふわふわ明太とろろ鍋>
■材料(2人分)
・鶏もも肉 1枚(200g)
・長芋 10cm(100g)
・明太子 2本
・白菜 2枚
・水菜 1/2袋
・しめじ 1/2パック
・絹豆腐 1/2丁(150g)
☆つゆ
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1
・水 200cc
■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
⑵ 白菜、水菜、絹豆腐は食べやすい大きさに切り、しめじは根元を切り落として手でほぐす。
⑶鶏肉は食べやすい大きさに切る。長芋はすりおろす。
⑷ 鍋に☆、鶏肉を入れて、ふたをして煮立ったら、アクを取る。
⑸ 白菜、しめじ、絹豆腐を加えて、ふたをして5分煮立たせる。
⑹ 水菜を加えて、長芋をのせ、ふたをして2〜3分加熱する。
⑺ 明太子をのせる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
1 Comment
ヤンニョムはソースって意味です。コチュジャンが入らないソースも全てヤンニョムです。コチュジャンが入る料理ですって言いたいのならヤンニョムではなく、コチュジャン白菜チーズ鍋って名前付けてください。