煮干し醤油冷やしラーメンの作り方【チャーシューレシピつき】

煮干しスープ醤油味の冷やしラーメンの作り方を紹介です。煮干しを水出しをし、野菜、豚肉、鶏ガラの味を加えたコクのある冷やしラーメンです。チャーシューの漬けタレをそのまま使うので、無駄があまりなく作る事ができます。温かい方にしても美味しくなります！

スープは寝かせる事で美味しくなるので、時間に余裕があれば半日か1日置く事をおすすめします。チャーシューは3時間程度で引き上げて下さい。

またスープは合わせて540ccあります。1人前400～450ccぐらいでも大丈夫なので、多く作る場合は水分量を計算し調整して下さい。

（材料）
生ラーメン・・1玉
豚バラ肉・・・200g（ブロック）
長ネギ・・・・少量
玉ねぎ・・・・少量
人参・・・・・少量
にんにく・・・1片
生姜スライス・1枚
全卵・・・・・1個
メンマ・・・・適量

（出汁）
水・・・・・・720cc
煮干し・・・・40g
かつおの厚切り15g
昆布・・・・・2g

（タレ）2人前
料理酒・・・・40cc
みりん・・・・40cc
醤油・・・・・80cc
砂糖・・・・・小さじ2

（合わせスープ）
出汁・・・・・450cc
塩・・・・・・少々
鶏ガラの素・・小さじ1
ラード・・・・小さじ半分
タレ・・・・・120cc

【関連動画】
ラーメンレシピ集

#冷やしラーメン #ラーメンレシピ #一品料理マサちゃんねる