こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは、生わかめと竹輪の塩だれ卵炒めです。
私は大のわかめ好きなので、
この時期が来るとスーパーに行くたびに必ず生わかめを購入します。
この時期にしかいただけない、おいし〜い生わかめ。
お吸い物にしても最高だし、酢の物も捨てがたい！
色んな調理法で楽しむ事ができますね。
今日はフライパンでパパッと作れる、炒めものにしました。
卵はふんわりさせる為に半熟状態で取り出し、
竹輪はこんがり香ばしく焼いて、
主役の生わかめは水分を飛ばしながら炒めると旨味がギュッ。
味付けはさっぱりとする塩だれにして、パパッと炒めてできあがり！
節約食材ですが、とてもボリュームがあり食べごたえもあるので
育ち盛りのお子さんも満足していただけるかな。
そしてヘルシーで栄養満点で、身体にやさしい〜。
【生わかめと竹輪の塩だれ卵炒め】
〈材料・2人分〉
・生わかめ 100g
・竹輪 2本
・ごま油 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
●卵 2個
●牛乳 大さじ1
●塩 ひとつまみ
★鶏がらスープの素 小さじ1/2
★すりおろしにんにく 小さじ1
★みりん 大さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①生わかめは食べやすい長さに切り、
ザルに入れてサッと洗い水気を絞る。
竹輪は斜め薄切りにする。
●を混ぜ合わせる。★を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し
●を入れて半熟状態になるまでヘラで混ぜて取り出す。
③フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、
ごま油をひき中火で熱し、
竹輪を入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
④ ③に生わかめを入れ中火で2分炒め、
★を加えサッと炒め合わせて火を止め、
②を加えて全体になじむように混ぜ合わせる。
〈コツ・ポイント〉
・生わかめの炒める時間は目安として、水分が飛ぶまで炒めて下さいね。
・竹輪は焼き色がつくまで、じっくり焼くと香ばしくなります。
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