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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明(富山県出身)が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます!
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います!
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春が旬の生海苔を使ったナポリの揚げパン「ゼッポリーニ」
ピッツェリアでは定番のおつまみで、ビールが進みます
■材料 2人前(12個程度)
・強力粉 60g
・薄力粉 30g
・生青のり 大さじ1
*乾燥のアオサのりを水で戻して代用することも可能
*青のりにも塩気がありますので、塩分調整はご注意ください
・塩 ひとつまみ
・グラニュー糖 3g
・イースト 4g
・水 90ml
■作り方
①ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる
②ラップをして倍ぐらいの量に膨らむまで、
常温で1~2時間発酵させる(暖かい場所のほうがより発酵が早く進みます)
*ぬるま湯をボウルに当てて発酵を促すと時短になります
③スプーン2本を使って丸め、
180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる
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10 Comments
いつもより多め!(笑)
このゼッポリーネは1回食べたことあるけど、美味しいんだわ
いつも美味しそうなお料理、ありがとうございます😊とても楽しく観させていただいてます。
はじめまして😊ゼッポリーニ作りました。表面さっくり中もっちりで、めちゃくちゃ美味しかったです!青のりの香りも最高でした。これからも簡単美味しいレシピ楽しみにしています。
昨日3倍量で作りました。(イーストは4gのまま)
乾燥あおさで作りましたが、塩が分量通りに作ったら、ちょっと味薄かったので、あとがけで塩かけました。めちゃくちゃ美味しい。
いつも美味しそうなメニューで楽しみにしています。簡単にイタリアの揚げパンができるみたいで、作りたくなりました。カメラの前の人との掛け合いが素敵ですね。
いつも拝見しています。
チーズとかカレー粉とかほかの食材入れても美味しそうだなと思いながら見ていましたが、まずはこれで作ってみます。
揚げる時、破裂したりしないですか?
注意点があれば教えて下さい。
これに合うスープなんですか⁉️
遅ばせながら作りました☺️
簡単で美味しくて、しばらくハマってしまいそうです!✨
美味しいレシピありがとうございます🤤
もりもりから