“白いとんかつ”で話題の名店「成蔵」
実はお店のメニューには“白いとんかつ”とは記載されていません。
店主が本当に美味しいとんかつを追求し続けた結果、白いとんかつと呼ばれるようになりました。
そして今回は、店主・三谷さんがこだわり抜いた、究極のサクフワ食感とんかつの作り方を教えていただきました！
幻の白いトンカツがあなたのお家で…⁉︎
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています
▶️https://bit.ly/3Lfrcp5
＊アプリ検索窓からレシピ名や「三谷」で検索ください
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所在地：東京都杉並区成田東４丁目３３−９
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0:00 start
0:03 シェフの紹介&料理の紹介
0:33 肉の下処理
0:51 卵の混ぜ方
1:17 白こしょうのふり方
1:33 衣のつけ方
4:20 とんかつ屋を始めた経緯
5:19 とんかつを揚げる
9:26 キャベツの切り方
11:02 とんかつの盛り付け
13:18 試食
#とんかつ
#揚げ物
キャベツ
37 Comments
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本当においしいの？
まっちゃんが言ってたトンカツかな？
藍染にしか見えない
一時期は新潟県産の雪室熟成豚を扱わなくなって残念でしたが、それが不評だったのか取り扱いを復活しましたね。
この動画をみてから試し始めて１３回目でやっと上手く出来るようになりました
今では食べた後に寝込まずにぐっすりと寝られます
イケメン
いつも、見ています。
切った後に火の通りが甘かったらどうしたら良いでしょうか？
教えてください。
イケオジすなぁ
保存しました。低温で揚げた白いトンカツ、油っこいイメージでした。驚いた、やってみます。
めっちゃイケメンじゃない？？
レンジ使うと硬くなっちゃうけど、生は絶対ダメだよってしっかり言ってくれるのが素晴らしいよね
女子校の生徒から人気の先生感
一番カッコ良い時期のアジカンみたいなシェフだな。
成蔵のとんかつまた食べたいなぁ
いやー家庭だとめっちゃ難しい全く同じでやっても衣が剥がれる…やっぱり鍋かなぁ🫕
アニメ映画に出てきそうな方
筋の切り方のところが見たかった🥺
ヒレカツも同じやり方で良いのかな❓
豚カツ王子発見♥
どうしてこんなに白く揚げることができるんですか。
なりくらさんの揚げ方を無料で教えて貰える時代……ありがとうございます！！
この人教え方めちゃくちゃ上手い
実践してみたくなった
生パン粉って売ってるのー？
なりくらさんずっと行きたいと思ってる…東京に行ったら絶対行く！(自分で揚げられる自信なし)
とんかつとは思えぬ仕事の丁寧さだな。
絶対にうまい
白いとんかつ、一度食ってみたい。
食べたことあるけどしっとりしすぎてて苦手だった
ザックザクのやつがいっちゃん美味い
面白い
こういうトンカツを揚げるためにはきれいな油が必要です。管理が大変かと思います。
白いとどうしても美味しく見えない。外見は重要。
こんなに衣に気を使って作ってくれてるのに衣剥がして食べる人もいるんだろうなあ
油の種類はなんだろ？
食べてないので分からないけど、細かいところにこだわりのある人だなーって思った。
間違いなく日本一と思ってます
店主ミスチル桜井さん似のイケおじだったんか
マスターの人柄、料理。
全てが好みです😊
各工程のやり方の説明だけじゃなくてなぜ必要なのかって説明も丁寧にしてくれるから納得できるしわかりやすいし一個の工程を慎重に大事にできて最高だな