おもてなし料理の一品に。ぜひ作ってみてくださいね♪
イカ寿司
2人分
材料：
ヤリイカ 1杯
キャベツ 1/8個
にんじん 1/5本
塩 小さじ1
A水 適量
A塩 小さじ1/2
紅生姜 適量
B酢 100ml
B酒 大さじ2
B砂糖 大さじ1
作り方：
① ヤリイカは内臓を取り、胴体とゲソに分ける。キッチンペーパーで皮をむく。
② 鍋にAを入れて沸騰させ、①をさっとゆでる。
③ ボウルに千切りにしたキャベツとにんじんを入れ、塩もみする。水気をしぼって紅生姜を加え、よく混ぜる。
④ ①の胴体に③を詰め、ゲソで蓋をする。
⑤ 保存袋に④とBを入れ、半日漬けたら、完成！
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Squid Sushi
Servings: 2
INGREDIENTS
1 spear squid (yari-ika)
1/8 cabbage
1/5 carrot
1 teaspoon salt
A
Water, as needed
1/2 teaspoon salt
Red pickled ginger, as needed
B
100ml vineger
2 tablespoons sake
1 tablespoon sugar
PREPARATION
1. Clean and gut the squid. Pull the tentacles away from the body. Using paper towels, peel the skin.
2. Put salt (A) and water into a pot and bring to boil. Cook the squid (1) lightly.
3. Shred the cabbage and the carrot. Rub with salt and squeeze the liquid out. Mix with red pickled ginger.
4. Stuff (3) into the squid body and close with tentacles.
5. Put all of the ingredients B and (4) in a zip top bag. Marinate for a half day.
6. Enjoy!
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