とろ〜りとろける口溶け♪タピオカミルクティーパンケーキ　｜　How To Make Tapioca milk tea bread cake

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重ねたパンケーキタワーに甘くて濃厚なミルクティークリームと、タピオカをたっぷりかけました♪ロイヤルミルクティーの粉末を使うことで、より手軽にミルキーなクリームが作れます。コクのあるクリームとタピオカのもちもち食感がやみつきになるスイーツです。

■材料 (2人分)
・卵　　　　　　　　　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　　　　100cc
・ホットケーキミックス　　　1袋(150g)
・有塩バター　　　　　　　　10g
☆ミルクティーソース
・卵黄　　　　　　　　　　　1個分
・グラニュー糖　　　　　　　大さじ1
・ロイヤルミルクティー[粉末] 1本(14g)
・生クリーム　　　　　　　　100cc
★黒蜜タピオカ
・タピオカ[冷凍]　　　　　　 150g
・黒蜜　　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

■手順
(1)【黒蜜タピオカ】鍋に湯をわかし、タピオカを入れて袋の表記時間通りにゆで、水気を切る。ボウルにタピオカ、黒蜜を入れて混ぜる。
(2)【生地】ボウルに卵を割り入れて混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
(3)ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。
(4)フライパンにバターを入れて中火で熱し、少し溶けたら取り出す。あたたまったら弱火にして1/4量の生地を入れ、ふたをしてふくらむまで4分ほど弱火で焼く。裏に返して再度ふたをし、弱火で3分ほど焼く。同様に計4枚焼く。(生地を入れ表面にふつふつの気泡が出る程を目安に、裏に返して焼きましょう。焦げないように火加減を調節しながら焼きましょう。フライパンが熱すぎる場合は、固く絞ったぬれ布巾にフライパンをおいて一度冷まし、再び焼きましょう。)
(5)【ミルクティーソース】耐熱容器に卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜる。生クリームを少しずつ加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。ロイヤルミルクティーを加えて混ぜて、溶かす。ふんわりとラップをして20秒ずつ加熱し、その都度混ぜてとろみがつくまで同様に計3回ほど加熱する。(鍋で加熱してもお作りいただけます。鍋で作る際は同様に材料を入れて中火で熱し、沸騰直前で弱火にしてとろみがつくまで加熱しましょう。)
(6)【仕上げ】器にパンケーキを重ねて盛り、ミルクティーソースをかけ、黒蜜タピオカをのせる。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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