薄切り肉だから柔らかい！ネギ塩ミルフィーユチャーシュー　｜　How To Make Negishio Milfeuil Asher

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薄切り肉だから柔らかい！「ネギ塩ミルフィーユチャーシュー」

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簡単さっぱり♪
薄切り肉をくるくる巻いてチャーシューアレンジ！
さっぱりとしたネギ塩だれが染み込み味わいたっぷりです

■材料 (2~3人前)
・豚バラ薄切り肉　　　300g
・塩こしょう　　　　　少々
・片栗粉　　　　　　　適量
・サラダ油　　　　　　大さじ1

☆調味料
・酒　　　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　　300cc
・ねぎ(青い部分)　　　 1本分
・しょうが　　　　　　1かけ

★ねぎ塩だれ
・細ねぎ(刻み)　　　　 3本
・塩　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　少々
・レモン汁　　　　　　小さじ2
・ごま油　　　　　　　大さじ2

■手順
⑴ 豚バラ薄切り肉を少しずらして3枚重ね塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす
⑵ 肉を手前から巻き1を繰り返して巻く
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く
⑷ 余分な油をふきとり、☆を入れて煮立ったら弱火にして落としぶたをし、7分煮込み、上下を返し、さらに8分煮込み、火を止めそのまま冷ます
⑸ 細ねぎは小口切りにする。ボウルに★を入れて混ぜ、ねぎ塩だれを作る
⑹ 4は食べやすい大きさに切り、器に盛ってねぎ塩だれをかける

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