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ペペロンチーノに乳化は必要ない！？｜クラシル #Shorts



ミシュラン常連シェフに“究極のペペロンチーノ”の作り方を教えていただきました！！
本編はこちらのリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/Qaaob24mVxg

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#ペペロンチーノ
#パスタ
鈴木弥平
ピアットスズキ
シェフのレシピ帖

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50 Comments

  2. kama -b

    ペペロンチーノ警察いらっしゃいますね。
    ショートだけでなく本編も見た方がいいかなと思いますよ。
    シェフが言いたいのはあくまで古典にのっとったアーリオオリーオペペロンチーノのレシピは乳化はできないってことだと本編見て理解しました。
    マヨネーズなんか例えなのにそれに噛みつくのも違うかなと。

  3. kelu yosh

    このレベルの人に言われたらそれが正解かと思ってしまう
    一つの正解かもしれないし、この人のペペロンチーノは絶対美味しいけど、
    素人は素人ならではのこだわりでええんちゃうのん
    知らんけど

  9. JU LY

    違う原理をまぜこぜにして話すのは良くないと思います。

  13. かなた

    俺らが欲しいのは正しい意味じゃなくて美味しく感じる魔法の言葉なんだよね
    アルデンテ、モチモチ生パスタ、乳化
    別に真のアルデンテじゃなくても正しい乳化じゃなくても良いんだよね

  16. わかるん

    美味しければなんでもいい。
    が、それはそれとして乳化好きなので否定風なのが気に食わない。語ってる乳化が自分の認識と合ってないのもモヤる。
    乳化も良いんですが、とか言ってくれたら良かった

  21. JKJD

    You Tubeの功績ってさこういうプロの料理を自由に見れる様な世界になったことだよね。

  24. ガンちゃん

    他の料理YouTuberとか素人がペペロンチーノ作って乳化させて無かったら絶対に乳化厨が湧いて乳化しろよとか乳化させないと…とか言ってくるんだろうなw

  25. umikazetube

    そもそもオイルパスタという分類ですから、それでいいですよね。美味しいオリーブオイルに、ニンニクと辛味が伝わってるなら、それで美味しい

  30. ボーカリストshun

    このシェフは理論的でかっこいい

    乳化の定義も分からない頭弱い人が乳化って言ってカッコつけたいだけなんだよなあれ

  33. Andrea Bernucci

    E bellissimo come pronuncia "peperoncino"! 🌶🌶🌶 e comunque fare una "Aglio, Olio e Peperoncino" non è semplice come sembra….bravissimo!!👏🏻👏🏻👏🏻🇮🇹🇯🇵
    あなたの「ペペロンチーノ」の発音の仕方が美しい！ 🌶🌶🌶 とにかく、にんにく、油、唐辛子を作るのは思ったほど簡単ではありません！よくできた！！！ 👏🏻👏🏻👏🏻🇮🇹🇯🇵
    It is beautiful as it pronounces "peperoncino"! 🌶🌶🌶 and in any case making a garlic, oil and chilli pepper is not as simple as it seems! Very good !!! 👏🏻👏🏻👏🏻🇮🇹🇯🇵

  34. iloveomae

    だってペペロンチーノ乳化させろってみんな言うんだもん
    だからやってた

  37. はと

    素人ユーチューバー「はい、ここでよく混ぜて乳化させまーす」

  40. meme

    でもオイルだけだとギトギトするし、お湯とオイル混ぜてもベチャッとする。

    だからデンプンが熔けたゆで汁とオイルを乳化させて濃度を付けて、バランスの取れたソースにするのが美味しいと個人には思う。

    乳化が間違いとかじゃなくて、人それぞれ。

  41. ayne Kyo

    乳化で世の中回ってるんで乳化でいいのではないでしょうか。

  46. 淺井和哉

    この発言を切り取って人の動画にアンチコメ書く奴がいるらしい
    他のyoutuberがお気持ち表明してた

  48. nori s

    乳化乳化、科学科学
    言ってるキチガイみたいな
    連中相手に商売するなんて
    プロってすごいな

  49. kgaw fkm

    ぶっちゃけペペロンチーノ週5で作ってるけどどんなに油と茹で汁混ぜても乳化なんかしたことない笑

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