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生チョコ寒天を中に包んだ和洋スイーツはいかがでしょうか?小さめのサイズなのでパクっとつまめる手軽さも魅力です♡求肥のモチモチの食感とチョコレートのコク、あんこの上品な甘さが口の中で溶け出します♪
■材料 (12個分)
・白玉粉 120g
・砂糖 大さじ3
・純ココア 大さじ1
・お湯 20cc
・水 130cc
・片栗粉 適量
☆生チョコ寒天
・水 100cc
・粉寒天 2g
・チョコレート 60g
・こしあん 100g
仕上げ用
・純ココア 適量
・金箔 適量
■手順
(1)《下準備》製氷皿は水にくぐらせる。
(2)チョコレートは刻む。
(3)鍋に水(生チョコ寒天用)、粉寒天を入れて中火にかけ、煮立ったら混ぜながら2分加熱する。こしあん、チョコレートを加えて混ぜる(生チョコ寒天液)。製氷皿に生チョコ寒天液を等分に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める(生チョコ寒天)。
(4)耐熱容器に純ココア(大さじ1)、お湯を入れて混ぜて溶かす。水(130cc)を加えて混ぜる(ココア液)。
(5)別の耐熱容器に白玉粉を入れてゴムベラでつぶす。砂糖を加えて混ぜ、ココア液を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して、透明感が出るまでよく混ぜ、再度ラップをして1分30秒加熱し、混ぜる。
(6)バットに片栗粉を広げ入れ、5をのせて片栗粉をまぶしながら12等分にする。
(7)6を7cmほどの円形にのばし、3の生チョコ寒天を中央にのせて包む。同様に計12個作る。
(8)純ココア(仕上げ用)をまぶし、金箔をのせる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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まるで生チョコ!寒天チョコレート
6 Comments
寒天ー!むりー!wwww
って、これ寒天いるん?普通に生チョコ作ったらよくない?寒天無しで色々して作ってみますわ
金箔をのせなくても美味しそう
Hi
凄い…🌟雪見だいふく見たいで美味しそう〜😋
料理動画で初めて聞いた
『『透明感』』
金箔で挫折w