食べ応え抜群！ミルフィーユ餃子　｜　How To Make Mille-feuille Dumplings

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中にひき肉をぎっしり！肉肉しくて満足感◎
皮はパリっと、中はジューシー！
餃子を包む面倒な作業がないため、すぐに作れて嬉しい♪

■材料 (4人分　20cmフライパン1個分)
・餃子の皮　　　　25枚
・豚ひき肉　　　　300g
・ニラ　　　　　　1/2袋
・キャベツ　　　　1/6個（100g）
・水　　　　　　　大さじ2
・ごま油　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　適量
・酢　　　　　　　適量
・ラー油　　　　　適量
☆調味料
・酒　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・片栗粉　　　　　大さじ1

■手順
⑴ キャベツとニラは粗くみじん切りにし、塩小さじ1/3(分量外）を加えてよく揉み込み、5分ほどおいて水気を絞る
⑵ ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、☆を入れて混ぜる
⑶ フライパンににごま油大さじ1を入れて広げ、側面を覆うように餃子の皮を並べる
⑷ 肉だねの1/3量をまんべんなく広げて更に餃子の皮を並べる。これを2回繰り返して一番上に残りの皮を覆うように餃子の皮を並べ、ふたをして焼き色がつくまで10分程様子を見ながら弱火で焼く
⑸ 水気がなくなったら皿を使って裏に返し、反対側も焼き色がつくまで弱火で5分程焼き、水、ごま油大さじ1を鍋肌から入れ、ふたをかぶせて蒸し焼きにする。器に盛り、好みの大きさに切り分け、しょうゆ、酢、ラー油を添える

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