長期連休前に冷蔵庫を一掃♪キャベツ大量消費 3選　｜　How To Make 3 cabbage dishes

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長期連休前に冷蔵庫を一掃♪「キャベツ大量消費 3選」

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余りがちなキャベツがおつまみ、おかず、ごはんの3つに大変身♪野菜をムダなく、美味しく仕上げます！

■材料 (2〜4人分)
＜塩鮭とキャベツの混ぜごはん＞
・ごはん　　　　 　　どんぶり2と1/4杯(450g)
・キャベツ　　　　　 1/4個(300g)
・塩鮭(甘口)　　　　 1切れ
・しめじ　　　　　　 1/2パック
・サラダ油　　　　　 大さじ1/2
・細ねぎ(刻み)　　　 適量
・白いりごま　　　　小さじ1/2
☆調味料
・有塩バター　　　　20g
・ぽん酢　　　　　　大さじ2
・こしょう　　　　　少々
＜キャベツの焼きびたし＞
・キャベツ　　　　　1/2個(600g)
・ソーセージ　　　　4本
・ごま油　　　　　　大さじ2
★調味料
・砂糖　　　　　　　大さじ1/2
・酢　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・和風顆粒だし　　　小さじ1/3
・水　　　　　　　　100cc
・唐辛子(輪切り)　　 1/2本
＜麻婆キャベツ＞
・キャベツ　　　　　1/4個(300g)
・豚ひき肉　　　　　100g
・にんにく　　　　　1かけ
・しょうが　　　　　1かけ
・豆板醤　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1/2
・糸唐辛子　 　　　 適量
◯調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　小さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・水　　　　　　　　200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　　大さじ1
■手順
＜塩鮭とキャベツの混ぜごはん＞
⑴ キャベツは食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
⑵ フライパンにサラダ油を入れて熱し、塩鮭を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返しふたをして、弱火で火が入るまで3分程焼く。
⑶ 骨と皮を取り除き、ほぐす。
⑷ しめじ、キャベツを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて味がなじむまで炒める。
⑸ ボウルにあたたかいごはん、4を入れて混ぜる。
＜キャベツの焼きびたし＞
⑹ キャベツは4等分に切る。
⑺ ボウルに★を入れて混ぜる。
⑻ フライパンにごま油を入れて熱し、キャベツを入れて焼き色がつくまで中火で2分程焼く。上下を返し同様に焼き色がつくまで焼き、ふたをしてキャベツが柔らかくなるまで弱火で3〜4分蒸し焼きにして取り出し、器に盛る。
⑼ 同じフライパンにソーセージを加えて焼き色がつくまで転がしながら中火で2分焼く。8の器に盛り、7をかける。
＜麻婆キャベツ＞
⑽ キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
(11) フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて熱し、肉の色が変わるまで中火でほぐしながら炒め、豆板醤を加えて炒める。
(12) ◯を加えて煮立たせ、キャベツを加えてふたをし、キャベツが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。
(13) 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、糸唐辛子をちらす。

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