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今回のコウケンテツキッチンは、お悩み解決！
みずっぽくなりがちなきゅうりとハムの春雨サラダをご紹介！！
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:37 調理開始
09:14 試食
【材料（2人分）】
・緑豆春雨：40g
・きゅうり：1本
・ロースハム：2枚
・上白糖：小さじ1
・卵：1個
・塩：少々
・ごま油、白すりごま：各適宜
●味付け
・酢：大さじ１
・しょうゆ：大さじ１～１・１/２
・上白糖：小さじ１/２
・練り辛子：適宜
・ごま油、サラダ油：各大さじ１/２
【ポイント】
砂糖もみ！
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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吉原 亨（HOOP）
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◆映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
◆ディレクション
江藤 一也
#コウケンテツ
＃料理
＃サラダ
49 Comments
どうしても水けをとっても取れないと思ってましたので動画を見て砂糖を入れることわっかたので早速作って見ます。
前よりは要領よく作れました。次回はキッチンペーパーのくだりをもっと丁寧にもっとしぼります。
２点ご質問あります🙇♀️⤵️ １、玉子を焼いた後、焼き面を下にするのは何か意味があるのでしょうか？余熱の利用なのでしょうか？
２、『さしすせそ』で、砂糖は食物繊維を広げる効果により、味を一番良く染み込ませる効果がありますが、春雨ときゅうりを混ぜる前に、きゅうりを絞ってはいけないのでしょうか？きゅうりにある程度水分が残っていないと砂糖が混ざり難いのですか？
以上宜しくお願いします🙇♀️⤵️
剣道三段高３JKより
コウさん··あの···
めちゃめちゃ美味しいデスゥ(´ρ`)
3150ーｯ♪♪♪
暖かくなってきて、キュウリが安くなったのでちょくちょく作っています♪初めての時はモタモタして時間がかかりましたが、今では朝のお弁当の1品に作れるほど小慣れてきたよ😀
和辛子がきれてマスタード入れたら、これも良い感じ！
春雨とキュウリお砂糖で揉むのやってみます。春雨大好きなので楽しみ❤️
明日春雨買ってきます😊
美味しく出来た！
こんなにバランスがいい、お味に出来たのは初めて！最高に美味しいでーす！
めちゃめちゃ美味しそう。
春雨サラダを作ろうと思ったのですが、作り方、教わろうと思い先生の動画を見ました。見てよかったです。ありがとうございました。
今日作りました😀いつもは味に口うるさい家族がなんと❗️一発OKでした⤴️⤴️コウさんのお陰です❤️コウさん、ありがとう。ありがとう🥰
優しいお顔と声に癒されながら心地よく見て参考にさせて頂いてます✨
秒でなくなりました。砂糖で水分をなくす術いろんなのに使えて本当にありがとう。夏に向けて常備したいです。
砂糖で揉み込んでも水分出るの！？！？
もやしでもええんやろか
きゅうりの種を取るとか、砂糖で水分を出すとか、初めてやりました。苦手だった卵を焼くのも克服できました！とても美味しい春雨サラダができました☺️✨
もやし使いたいんですけど？
春雨サラダ好きには堪らんですな。
さっそく作ってみました。きゅうりの種を取り除くのはさっぱり醤油漬けでトライ済みですが、春雨ときゅうりを砂糖で揉みこむのは驚きました。本当に水っぽくならずに調味料の味がしっかり染み込んで美味しかったです。ありがとうございましたm(_ _)m。
これまたサッパリした夏にもってこいのサラダですね。確かに卵を入れたら味のバランスも良いと思いますし、子供さんにも喜ばれると思います。お酒にも合いそうですね。冷酒の時に食べたい❗
春雨大好きです！本当に水っぽくないんですね〜︎💕︎💕コウさんのやり方で作ると🥒🐖🥚🍳
砂糖を知りつくしたコウさんだから分かるレシピ凄いですね✨😇
目からウロコ👁👁👏👏👏👏👏
やっぱり美味しさの秘訣ってあるんだなあ。コウ先生の食べたいです～
丁寧な説明でありがたい〜「しかもワイルドでいい」錦糸玉子最高🤣
だいたい料理苦手な人って、レシピ本の適当なとか食べやすいとかに惑わされるし、手順の1と2の間は！？ってなるけど動画だとならないし、カットしないでくれるからありがたい😭
作りました！最高の副菜です😊
水ぽっく成るのが解決しそです、試してみます！ありがとう。
なになにキングカズ？と思ったらキングおかずでした😅
やっぱり夏はお酢料理ですね！春雨サラダ、実はキューピーの中華ドレッシングでゴマかしてました💦ちゃんとつくってみます^_^
まな板の使い分けが知りたいです😊✨
コウさんのトークとても、面白いです。楽しい料理ですねーしかも美味しそうで、何と試食の時のご飯の大盛りがまた食をそそりますねーいつも楽しく拝見してます。これからも美味しい料理をお願いします🤲
是非作ってみます
こんばんは〜😊🖐️
美味しそうですね👍
動画を見たら…食べたくなりました!
今から作ってみます〜
チョワヨ〜🐕
水っぽくならない！
美味しい😂
具だくさんで、ボリュームもあって、おいしい！おサトゥー最高です！
Thanks!
初めまして😊美味しく作れました。
ありがとうございます❤️
早速作ってみました〜！😍🥳🥰
大好評でした！ありがとうございます❤️❤️❤️
もう何度作ったことか。
本当に美味しすぎて、めちゃくちゃ大量に作って子供と食べてます！！
こうさん、ありがとう😃❤
作りました‼️水っぽくならずにしっかり味が染み込んで出来ました。砂糖は目からウロコです。
鶏の中華風炊き込みご飯も作りました‼️
炊飯器、空です"(ﾉ*>∀<)ﾉ
春雨サラダ🥗美味しいですよね😋
春雨サラダ大好きです｡
砂糖で混ぜて水分を切るのはいいですね｡さすがコウさんです✨😊👍
材料がシンプルで作りやすかったです😄お味も美味しく出来ました😋ありがとうございます❤
春雨サラダ、子供の頃から好きですね😊夏になるとお母さんが作ってくれて、お酢入ってるけど卵焼きを細く切ったのとハム、きゅうり入ってて、美味しくて好きだった😊夏になると食べたくなりますね!錦糸卵は、作るの😢難しいから簡単に作る方法教えてくれて嬉しいです!
いつもほっこりしながら拝見しています。春雨サラダは殆ど作ったことなかった、というか春雨を茹でるのが面倒で作ってこなかったし、すっぱい味がそれほど好きではなかったのですが、先生の作り方で春雨サラダが大好きになりました！酢の物苦手な主人も気に入りました。市販のとは全然ちがうまろやかな味で、先生オススメの卵がとっても良いですね！色合いも味もとてもいい！これからは私の得意料理に入れさせてもらいますね。もちろん卵入りで！ ありがとうございました！
春雨サラダ、どうしたら？水っぽくならないのか？気になって検索しました。
他の先生はきゅうりを塩もみしていましたが、流石、コウケンテツ先生、種をとって、砂糖をつかうとは。卵もすりごまも吸水対策なんて、本当に良く考えられていると思いました。それにアクセントのカラシ。ワンランク上の味になるのでしょうね。プロの技を伝授して頂きありがとうございます。
このレシピで春雨サラダ作りました！めちゃくちゃ美味しくてびっくりしました😳✨
今まで春雨サラダってそんなに美味しいと思わなかったんですけど、覆りました…！
お昼に作りました！今日から7月。蒸し暑い時に甘く酸っぱい春雨サラダ、食が進むので助かります。野菜たっぷりお味噌汁を足して、私には主役級のおかずです😊
久々に、母の味を思い出しました。この暑さの中、食欲が出そうです。春雨買って、早速作ってみます。
コウケンテツ先生🥵 春雨苦手でしたが オカンと 作りますゥ🆗🙋♀️
先生 ファミリーさま 熱中症 気付けてなぁ~🆗
きゅうり切る時に向きをクルッと変えるところかっこよかったです〜✨
いつも春雨サラダ、めんつゆに、胡麻油、酢、辛子ですが、
ケンテツさんのドレッシングは、コクがあって、美味しそう🎵挑戦してみます！
おいしくできました！キッチンペーパーについた春雨の救出に時間がかかりました（見捨てられなくて…）💦 次回はきゅうりをもう少し薄く切ります！