【バタフライピーで作る♪】ブルーレアチーズケーキ　｜　How To Make Blue Rare cheese cake

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《レシピの詳細はこちら！》
爽やかなブルーのレアチーズケーキです！バタフライピーはやや濃い目に煮出すのがポイントです。バタフライピーがない場合はブルーハワイシロップで代用できます。
※このレシピはバタフライピー(蝶豆)を使用しています。妊娠中、または授乳中の方、その他処方薬を服用中の方は、事前に医師又は薬剤師に相談のうえ、ご使用ください。

■材料 (直径18cmセルクル型1台分)
☆土台
・ビスケット　　　　　80g
・溶かしバター(無塩)　 40g
★レアチーズ
・牛乳　　　　　　　　100cc
・砂糖　　　　　　　　80g
・クリームチーズ　　　200g
・ヨーグルト[無糖]　　 100g
レアチーズ用
・粉ゼラチン　　　　　10g
・水　　　　　　　　　大さじ2
◎ブルーゼリー
・バタフライピー　　　2g
・水　　　　　　　　　300cc
・砂糖　　　　　　　　大さじ3
・レモン汁　　　　　　大さじ1
ブルーゼリー用
・粉ゼラチン　　　　　5g
・水　　　　　　　　　大さじ1

■手順
(1)《下準備》レアチーズ用、ブルーゼリー用はそれぞれ水にふり入れ、ふやかしておく。
(2)ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えて揉み込み、底にクッキングシートを敷いた型に敷き詰める。冷蔵庫で30分程冷やす。
(3)【レアチーズ】小鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火で熱し、混ぜて溶かす。ふつふつしてきたら火から下ろし、ふやかしたゼラチン(レアチーズ用)を加えて混ぜて溶かす。
(4)耐熱容器にクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30〜40秒加熱する。なめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを加えて混ぜる。3を加えて混ぜ、2に流し入れて冷蔵庫で2時間程冷やし固める。
(5)【ブルーゼリー】鍋に水を入れて中火で熱し、煮立ったらバタフライピーを入れて2分程煮出す。砂糖を加えて混ぜる。火から下ろし、レモン汁を加えて混ぜる。ふやかしたゼラチン(ブルーゼリー用)を加えて混ぜて溶かす。水を張ったボウルに鍋底を当て、薄めのとろみがつくまで混ぜながら冷やす。
(6)4にブルーゼリーを流し入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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#デリッシュキッチン #蝶豆