日本橋ゆかりの野永喜三夫シェフに、カリカリ麺にとろっとあんかけが最高に旨いの「和風あんかけ焼きそば」の作り方を教えていただきました!
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/SRTxRWzPMRU

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#焼きそば
#あんかけ
シェフのレシピ帖
野永喜三夫

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  1. 日本橋ゆかりの野永喜三夫シェフに、カリカリ麺にとろっとあんかけが最高に旨いの「和風あんかけ焼きそば」の作り方を教えていただきました!
    本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
    ▶️https://youtu.be/SRTxRWzPMRU

  2. 麺も肉もフライパンを熱くしてから入れるもんだと思ってた❗️
    焦げつくかもと思うからついつい油が多めになってしまっていた‼️
    まさに目から鱗‼️

  3. 焼きそばパウダーは
    素材を炒め終えてからに
    しましょう。
    焦げ易いので。
    強火で焼き上げてから
    味付けしましょうね.

  4. 餡掛けだからやっぱりカリカリの麺の方が食感楽しくていいよね、粉半分あとから入れるのはなんか理由あるんかな、、俺じゃ思いつかないやw

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