「こんなに味がしみるのか…!!」と驚くほど美味しいのに、無駄なことはとことん省いてシンプルな手順で簡単に作れてしまう野永流、至極の豚汁です。
「日本橋ゆかり」は親子三代に渡り宮内庁への出入りを許された老舗名門店。今回もそこで三代目としてお店をまもる野永喜三夫料理長に、家庭向けのレシピを紹介していただきました。
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▼日本橋 ゆかり
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■【包丁いらず】まるで何日も煮込んだような美味しさ 極旨カレーライスの作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【油いらず】調味料は白だしだけ 驚くほど美味しくて簡単な青椒肉絲の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【和食のプロが教える】5分でできる チーズがとろけるだし巻き玉子の作り方 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【1ランク上の味に】和食の巨匠が教える 極旨牛丼の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【これでもう失敗しない】和食の巨匠が教える サバの味噌煮の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【これがプロの味】和食の巨匠が教える 絶品炊き込みご飯の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【プロの自信作】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える本当においしい「鶏の照り焼き」【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
■【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
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20 Comments
概要欄に調味料とか使った材料載せてくれたら嬉しい
手順少なく美味しく作れるのがやっぱいいよな
どっかの酒飲み料理人はいためたりなんとかってやって手順増やして
威嚇に上手い(美味い)ようにやってるけど。。。
炒めても勿論美味しんだろうけどそんな変わらんし自宅料理にそんな時間かけれなし😂
豆腐がほしい
野永様 豚汁とても美味しく出来ました｡
今まで自己流で作っていましたが、我が家の味にしたいと思います｡
材料は、シンプルですがどうして､こんなに美味しい豚汁になるのか不思議です｡
これからも美味しいレシピお願いいたします｡
YouTube何度も見て完全に覚えたいです。
豚肉は250gですかね
おすすめがあります。
黒胡椒や粉チースを適量トッピング！
マジで美味しですし
クセになりますよ〜〜
是非チャレンジしてみてください。
豚汁の作り方で具材を炒めるレシピばかりで、具材を植物油で炒めたら野菜や肉が植油でコーティングされてしまって汁に野菜やバラ肉からの旨味や甘味が出ないだけでなく、せっかくのバラの脂の旨味が台無しになるのでは？とずっと疑問に感じていて本当のプロ職人さんの豚汁の作り方を探していてこちらの動画を見付けました。
やっぱり炒めないですよね😅
今まで根菜は水から煮てました。
豚肉も早く入れると肉が固くなってしまわないかな？と思って後半で入れてたんですがやっぱりバラ肉だから固くなったりしないって事かな？
ちょうど食材が有るので今夜早速このやり方で作ってみます！
お味噌はどちらのものを使ってるのか気になります…長らく味噌難民でこれっ！ていうのに出会えてない、、
山村紅葉さん？
4日に一度は最近調理しています。男の手料理としては、作りやすいしおいしいです。
これは具を炒めないレシピですね。炒めるレシピが結構ありますけど、僕の母も炒めなかったんで、こういうレシピがあって安心しました。僕も炒めないで作ります。
美味しい豚汁！ってにんにく生姜みりんなどなどを入れるレシピもあるけれど、結局シンプルにこちらの豚汁が馴染み深くて美味しいです(ฅ^ω^ฅ)
出川さん料理上手だったんだ
お水900gにお味噌は何グラムでしょうか(👀❓知りたいです
美味しそうですね😃
トークもわかりやすくて初心者でもスッと頭に入ってくるのでありがたいです✨
豚汁を作るたびに見てます。作りやすくて美味しくて、野中さんには感謝気持ちでいっぱいです。
動画を見て「美味しそう❤」の気持ちになります。
作って簡単。食べて美味しい。
感謝。野中さんに対しては感謝の気持ち100%
ありがとうございます！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！、！！！！！！！！！！！
切ったらお鍋に移動するのもやり易い。バットとかお皿使うのは洗い物増えるし。仕事で忙しい人の味方。感謝しかない。
椎茸のことかわいいでしょと言ったりごぼうちゃん里芋ちゃんと呼んだり、人柄がつたわる説明！いいなあ
皆さんのコメントみると、野永さんの料理つくってみたいってなる