和の鉄人・道場六三郎氏のもとで腕を磨いた店主の舘野雄二シェフに
とびきり美味しいローストビーフ丼の作り方を教えていただきました。
火入れが難しいローストビーフですが、実はとても簡単に美味しく作れるんです。
▼道場六三郎の弟子・舘野雄二シェフが教える「最高のそうめん」の作り方
▼お店の情報はこちら
https://www.tateno.info/
みちば和食 たて野
東京都中央区銀座7-6-10
アソルティ銀座花椿通りビル6階
TEL：03-6252-5000
FAX：03-6252-0050
※2020年12月19日に閉店となります。
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http://bit.ly/35PcC34
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【材料】4人前
・牛もも肉ブロック 300g
・醤油 30ml
・みりん 60ml
・酒 90ml
・砂糖 大さじ1.5
・醤油 大さじ１
・玉ねぎ（みじん切り） 1/2個分
・わさび お好みで
※ご家庭でお作りの際は、必ず中心温度75℃1分以上と同程度の加熱方法になっているかご確認ください。
※保存方法や食材の状態によっては、肉が傷んでしまう可能性があります。匂いや見た目で異変を感じたら召し上がるのはおやめください。
【レシピ動画数No.1】
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#料理
#ローストビーフ
28 Comments
だからローストビーフをわざわざ丼にしなくていいの笑 そのままのが支持されてるだろ
シンプルですが、技術が丁寧で感服します。プロの仕事はすごい。
2日も待てるかな〜早く食べたい🤤
凄く美味しかったです(^^♪
料理のセンスだね。肉が多い分ご飯の量を少なめにしている。器も素晴らしい。
いや当たり前だけどうまそうだな！
凄い美味しそうで舘野シェフの手際もお人柄も素敵でお店行ってみたい！
と思ったら今月閉店されてた〜泣
きっとコロナのせいですよね泣
大変だと思いますが落ち着いたらまたお店お願いします！
その時は絶対行きます！
自宅で作っています。フォークで肉に穴を開けています。
肉をアルミホイルで包みラップで二重に包み湯煎してから寝かします。
玉葱は粗微塵にしてから湯掻いたのではダメですか？
料理が好きなのでチャンネル登録させて頂きます。
作業の一つ一つが綺麗なんですよね
自分でやっても中々この様にはいきませんね さすがプロだ
シンプルが故に難しい！！
こんなこと教えてもらってありがたい。
タレが最高
２日も肉を置くのが怖いんですが
当日ではだめでしょうか？
超簡単でした。美味しかった😋評判良かったです
古賀シュウさんに似てる。
実際にやってみましたが、非常に良かったと思います。肉の加熱は、好みに、よりますが。タレも美味しいですし、
またやってみます。出汁巻き玉子焼きのレシピも、またお願いします。😃
道場さんのお弟子さんが。
ローストビーフ丼はこうだ！って感じじゃなくて、うちのはこれです。っていう謙虚な感じがまた好き。こういうシンプルなのが一番美味い。
いや〜!
絶対に美味しい!まさに、旨すぎる一品!
勉強になります😉
お店に食べに行ったことあるけど、わざわざ個室まで来て気さくにお話ししてくださって、人柄もよかったです
綺麗や！
これで店ではいくらかわかる人いる？
見るからに美味しそう
素敵な笑顔に感謝しています。
勝てないけど負けないようにチャレンジしてみますね。
素晴らしいの一言ですね。
貴重です。ありがとうございます！
これはやばい。
ため息出ました。美し過ぎ。日本の最高のお肉です。ナンカ素敵すぎて声が出ません!🥰💖
素敵❤