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■おすすめ副菜■
納豆汁：https://youtu.be/xiUt5D_jvhw
鯖缶あら汁：https://youtu.be/SmNvo8jL1hY
豚汁：https://youtu.be/jy3-LXnQCRc
⏬〜材料〜⏬
ナス ３本（２５０gほど）
塩 １つまみ
砂糖 ２つまみ
■タレ■
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 小さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ２分の１
片栗粉 小さじ３分の１
おろし生姜 ８gほど
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【現在使用している調理道具です】
■包丁■
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■フライパン■
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深型フライパン（鍋や煮物に）：https://amzn.to/3tcOJin
まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914
■鍋■
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■調理器具■
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：https://a.r10.to/hUPrNE
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨https://lit.link/saekifumi
佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
#ナス
#なす
#生姜焼き
34 Comments
早速作ってみました😊
とっても美味しくでき、ナスのマンネリレシピに新たなレシピができて嬉しいです✨
声に癒やされる！今作ってます❤
とても丁寧な説明でわかりやすいです、❤
これ美味しかったです😊❤夏にはぴったりだ❤
ナスの下処理から、ナスの性質まで目から鱗ですヾ(●´∇｀●)ﾉありがとうございます
これ絶対旨いヤツ
なすのレシピを探してたらこちらが出てきたので早速作ってみました。
このあく抜き方法は初めてだったのですが、いつものなす料理より美味しくできたので、これから真似しようと思います。油も少量ですんでオフカロだし、味付けも好みで、２食分にわけて食べようと思ったの1食でぺろっと食べてしまいました。
わかりやすいし、家にある普段使いの調味料で美味しく作れるのがいいです！他のレシピも挑戦してみます😊
作ってみました美味しかったです^^v
自分のレパートリーにします！
いつも楽しく見させていただいてます😊
ナス以外も何種か作りましたが、どれも好評です😊
ありがとうございます😊
茄子は火にかける前のフライパンに油を入れた中に入れてから火にかけるんですね？
油を熱した中に入れてましたのでこれも目から鱗でした！
塩と砂糖で水分とあくを抜くことと調味料は余熱でも目から鱗でした。
因みにまな板の色がブラックなのもとてもいいですね！
具材が白っぽい場合もくっきり映えて見易いです。
さくらさんの解説はとてもためになって楽しいです。
なすを沢山頂いたので 作りました。とっても美味しかったです😊ありふれた調味料なのに何故かとても美味しく感じました。いつも参考にしてます。ありがとうございます
今から娘に食べさせて見ます。なす料理考え中でした。ありがとうございます。素敵な切り方習えて良かった。おつまみになりそ😊
素人だから良く分からないけど
ナスに包丁を入れるなら斜め
クロスの方が良いと思いますが。
より味が染み込むと思いますが。
間違っていたらゴメンです。
さくらさん先日私失敗したけど食べられないことは有りませんでした長芋とキュウリの短冊切りで青じそと塩昆布のネバネバ美味しかったです今でも一人で食べています長芋叩くの忘れただけ又美味しいの宜しくね
さくらさんのレシピはひと手間で、びっくりするくらい美味しくなるからいつも家族が美味しいと喜んでくれます😊
レシピにナス3本だけではなく、重さも250ｇほどと書いてあり，なすの切り込みも3分の1ほど入れて下さい。と、教え方がとても丁寧で、動画を見て、初めて、作るとき、重さも正確に書いてあると作りやすいです。いい動画に出会ったと嬉しくなりました。もちろんおいしく作ることができました。
厚揚げ入れてみました。タンパク質も入って完璧です！うまい！
レンチンして作ってみました。油少なめ時間短縮😅
暑くて料理のモチベ下がってましたが、こんなの見たらやるしかない！
これはいけます。孫からリクエストがありました。
先週このレシピ挑戦して反省点いっぱい有り再度、本日昼に再挑戦❗
切り込み深すぎ・水分出しすぎ・油多いなど反省材料いっぱい😢
動画何回も見直しましたのでガンバります😂
めんどくさがらずに、たまにはお料理しましょ! 私も案外料理やるときは上手いもの作れるのよ!!!❤
丁度ナスを沢山頂いたので早速作りました。下処理を丁寧にするとナスもオイルが少なくて済みますよね。残りのナスは蒸しナス、丸ごと煮浸しにしました😊
コレは確実に【ウマイ❗️】🥳
…正直、近所の中華料理屋がココで指摘してたワンポイントが抜けてて、油っぽくて、味が弱い😩
作りました
今回も美味しかったです🍆✨
煮びたし
天ぷら
しぎ焼き
素焼き
味噌汁の具
などなど、茄子はどう料理しても美味い！
フライパンを温めないでスタートするのは何故ですか？
作りたいけど普段使わないポン酢をこれだけの為に買うのはなぁと思ってしまいました。
たまたま見た動画にこんなハマるなんて😂
近くの市場で茄子を安く買えるのでこの時期はほぼ毎日茄子を食べてますが、茄子の揚げない揚げ浸しが多くて💦
前々から気になっていたこのレシピ。
ピーマンも加えて作りましたが、めっちゃ美味しかった😃
茄子もトロトロでした。
次は豚肉も入れて作ってみます🎵
実家に差し入れしなきゃ❤
毎回旨そうな 料理を堪能してます。
特にさくらさんの 米を食べるときの
大きな口が ジンベイザメの様にご飯を
吸い込んでいくような迫力に
男の私でも ほれぼれして しまいます。
健康な生活をしている 証拠ですね。
先生凄い!不器用な私でも作れますか？
75才のおじさんです。今日はこの動画通りにナスの生姜焼きを作りました。とてもうまく出来満足です。いつもこちらの動画参考にいろいろ試して作ってます。説明がとても親切でわかりやすく助かってます。ありがとうございます。