料理人城二郎さんに鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げる焼き方を教えていただきました！
細やかなこだわりの焼き方によって、もはや全く別の鳥肉ソテーに仕上がります。
皮目をパリッと焼く方法を中心に、下処理から解説しています。
ちょっとした気遣いで料理は劇的に変わるので、ぜひ参考に！
このレシピの材料・分量はクラシルアプリで！
1分で手順を確認できるレシピ動画と一緒に掲載しています ▶️https://bit.ly/2ZQyWvC
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▼料理人城二郎さんについて
元ミシュラン2つ星レストラン料理長。
20代で国内外の星付きレストランにて修行した後、料理長として腕を奮う。YouTube「料理人城二郎」チャンネルにて活動中。▶️http://bit.ly/3bCZpz2
Instagram：https://www.instagram.com/chef_johjiro/?hl=ja
Twitter：https://twitter.com/chef_johjiro?s=11
※金串での温度確認について
人がやけどする温度は45度以上。45度の低音なら1時間、70度以上の高温なら1秒で皮膚組織の破壊が始まるといわれています。
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一般家庭では野菜が勿体無いし手間かかりすぎる
やっぱり、これだけ丁寧に心を込めて作られた一皿は本物の美味しさなんだろうな….
普通の番組だとタンパクに美味しいですねーって適当にいうのにジョーさんは満面の笑みでめちゃくちゃうまいっすって言います。それだけでやる価値爆上がり！今夜やります！
おいしそー！とりむね肉ならチャレンジしてみたいなぁー。プロの技を見られるのはありがたい！
丁寧なお仕事されてますね。
胸肉の需要と合ってないような…
美味しそうだわ～わたしもつくれるかな？
マンネリ、チキンソテーとは、卒業できそうであります🤗
時間と暇がある人が見ればいいチャンネルかな？
城さん?勘違いしてませんか?
面白い。料理って改めて頭使いますね。
全く関係ないけど、このシェフなんだかカッコええなぁ
コレと同じ方法でササミも大丈夫でしょうか？
ありがとうございます❤
料理と関係ないけどめちゃくちゃモテそうですね
料理関係なく、いい人そうやし
料理苦手やけどこの動画ひとつで知識めっちゃ増えた。
いきなりご家庭にないもののオンパレードで草
料理一品の説明に１９分は長いな
２倍再生にやっと妥当なくらい
説明がくどいというか、２倍にしても理解が追い付くことを言っている
クラシルの動画全体的に長いけど、料理人ってみんなこんな感じなの？
手間かかりすぎ
これマジで柔らかいし、パサつかないしでくっそ美味かった
この火入れの方法以外で食いたくないわ…
フランス語は要らない！
主旨が違う
食べてー
有難う😉👍️🎶作ってみます
丁寧な対応＆シエフです事ね！！！チキンレシピ集バルサミコ酢でおしゃれに豪華ね！！！
トコトコ🤣
レストランで食べる、鳥むね肉が美味しい理由がわかった。
ゴチャゴチャ使わないで、塩コショウだけでやる、美味いやり方はないでしょうか？
人参の皮はめっちゃ土臭いやつに当たったことがあるからちょっと残すのには反対かな…
一流職人の頭の中にあることをお聞きできる良い時代になったと感じます
今の職人さんはトークも出来るから本当にクレバーなんですね✨
まな板はどこのものですか？