野永シェフは”料理の鉄人JAPAN CUP02″での優勝経験もある、ものすごい料理人。
待望のシリーズ化、第9弾です！シリーズ名は“野永喜三夫のヤバウマ飯”。
みなさんも真似して、ぜひ「ヤバウマ」を味わってみてくださいね。
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00:00 動画スタート
00:13 シェフ紹介
1:00 調理開始
1:56 鶏肉のカット
3:05 炊き込みご飯を炊く
4:29 火を弱める
5:21 火を消す
5:50 炊き上がり
6:13 盛り付け
6:35 試食
7:41 次回予告
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#炊き込みご飯
20 Comments
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土鍋でなく蓄熱性の高い鉄鍋で炊いても同じようにできますか？
どうして卵黄が無いんですか！！！！！！！！
使用している土鍋が欲しいです！
この方に罪は無いのですがお顔に内面が出てますね。私好みの（笑）
フレンチやイタリアンの牛肉をワインで煮詰める発想から鶏ガラをビールで煮たら美味い出汁が出来るのではと推測していました。
さらに追加ですが果実酢を微量足してむし上がりにバターを足すと旨みが更に上がると予測してます。
参考になりました。ありがとうございました。
ガキ使でこれに似た炊き込みご飯作ってたわ。
台湾人です
最近は料理を勉強し始めるんです。
特に日本料理は世界的に有名な健康食ですので、日本料理をたくさん勉強したいと思います！
野永料理長、YouTubeチャンネル、フォローさせて下さい！
🤤炊き込みご飯好きなので挑戦したいと思います。私はゴボウが好きなので入れてみたいと思います😋😊💪
作ったんですが絶対穴の空いた土鍋、無ければ蓋に菜箸噛ますかして蒸気の抜け道作ってあげてください。私は密閉式でアルコール感少し残ってしまったので。それでもめちゃうまでした！
この人優しそうで好き
皆さん！
お疲れ様です。
毎日の大変な料理作りに、お役に立てていますか？
次に教えてほしい料理は何でしょうか？
良かったら遠慮なく書き出してください。
とても美味しそうで是非作ってみようと思います。
情報の整理のために料理名をつけてもらえると嬉しいです。
黒ビールないけど普通のビールじゃだめなのかと思った疑問に答えてくれていて良かった。作ってみます。
いい時代になったなぁ。。こんな日本料理の巨匠のレシピを動画でいつでも見られるなんて。しかも家庭にある物で作れるなんて！
本物はゆっくりと世界中に伝わっていくそうです。このレシピ30年後は皆さん当たり前に、作っていると思います。
ガキ使やん。
ビール好きの俺でも流石にご飯には….と思ったが美味しそうなので今度作ってみます！
炊飯器ではだめですか
IHだと上手く出来ないのでしょうか？
IH用の鍋だと土鍋とは違い厚みも無いですし、やはり土鍋と火で美味しく出来るのでしょうね。
ガキ使田中の発明だけど、これは本気でうまい
本家は鶏肉なしだが鶏肉いれたほうが尚うまい