ふっくらおあげが最高！
衣笠丼のご紹介です。
本来は九条ネギを使いますが、長ネギの青い部分を利用して簡単にしました！！！
◎材料（1人前）
油揚げ・・・1/2枚
長ネギ（青い部分）・・10センチ位
★ほんだし・・・小さじ1
★水・・・100ml
★醤油・・・小さじ1
★酒・・・小さじ1
★みりん・・・小さじ1
★砂糖・・・小さじ1
卵・・・2個
ご飯・・・丼1杯分
◎手順
1.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、2センチ角にカットする。ねぎはななめに切っておく。
2.フライパンに★の調味料を入れて、沸騰したら油揚げを加えて煮て、煮汁が少し減ってきたらねぎを入れる。
3.ねぎがしんなりして煮汁が半分くらいになったところで、溶いた卵を回しいれ半熟で火を止める。
4.丼にごはんを盛り付け、その上に流しいれて完成。
