青のり香る♪れんこんのふわふわはさみ揚げ　｜　How To Make Lotus root Fluffy Deep-fried Scissors

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はんぺんと豆腐を揉み込んで、歯ざわりの良いれんこんではさみます。青のりで彩り良く、やみつきになる一品です。

■材料 (6個分)
・れんこん　　　1節(150g)
・片栗粉(まぶす用) 大さじ1
・サラダ油　　　大さじ3
【 ☆ふわふわ生地】
・はんぺん[大判] 1枚(120g)
・木綿豆腐　　　100g
・青のり　　　　小さじ1/2
・片栗粉　　　　大さじ2
・塩　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　少々

■手順
⑴ れんこんは縦半分に切り、12枚の薄切りにする。水にさらして、キッチンペーパーで水気をふきとる。
⑵ 耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐をのせて包む。600Wのレンジで1分加熱して水切りをし、粗熱をとる。
⑶ ビニール袋にはんぺん、2の木綿豆腐を入れて、袋の上からなめらかになるまで揉み込む。残りの☆を加えて袋の上から揉み込む(ふわふわ生地)。
⑷ れんこんを並べ、片栗粉(まぶす用)をまぶす。半量のれんこんに3を等分にしてのせて、残りのれんこんではさみ、軽く押し付ける。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4を並べ入れて両面焼き色がつくまで揚げ焼きにする。油を切って取り出す。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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