こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は夏野菜をつかった私が食べたいおつまみで乾杯。
さっぱり料理と悩みましたが、日中の草むしりの影響で冷たいビールをゴクゴク飲みたい！と思い進むおつまみを4品つくりました♪
夏の暑さでビールが飲みたくなった日はもちろん、夏バテ予防にもなると思うので夏野菜で美味しい料理を楽しみましょう♪
【メニュー】
贅沢青じそキムチ（00:47）
豆腐と夏野菜のじゃこサラダ（02:22）
ピーマンとマヨたまの春巻き（05:45）
麻婆茄子（08:31）
前回のおうち居酒屋（夫の手作りおつまみ）
【レシピメモ】
■贅沢青じそキムチ
キムチ 40g
大葉 10枚
ごま油 小さじ1
白ごま 適量
①ボウルにキムチ、ごま油、ちぎって小さくした大葉を入れ混ぜ合わせる
②お皿に盛り白ごまをふる
■豆腐と夏野菜のじゃこサラダ
木綿豆腐 1丁
ゴーヤ 1/2本
・塩 小さじ1/4（水抜き用）
オクラ 4〜5本
・塩 小さじ1/2（塩ゆで用）
にんにく 1片
(A)じゃこ 大さじ2
(A)ごま油 大さじ2
醤油 適量（大さじ1前後）
①豆腐はペーパーで包み水抜き（15分ほど）
②ゴーヤは縦半分に切りワタを取り薄切りにする。ボウルに入れ塩を混ぜて水抜き（5〜10分ほど）
③オクラは産毛、先端、ガクをとり1分ほど塩茹でしザルにあげ粗熱をとる
④ゴーヤ、豆腐の水気を絞りボウルへ入れる
⑤オクラは3〜4等分に斜め切りをしボウルへ入れる
⑥全体を混ぜ合わせたらお皿に盛りつける
⑦にんにくをみじん切りし、じゃことごま油と一緒にフライパンで炒める
⑧にんにくが色づいたら火を止め⑥にかけて、醤油を回しかける
■ピーマンとマヨたまの春巻き
ピーマン 1個
(A)ゆで卵 2個
(A)マヨネーズ 大さじ1.5
(A)塩コショウ 少々
春巻きの皮 4枚
①ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き縦に細切りする
②ボウルに(A)を混ぜ合わせマヨたまを作る
③春巻きの皮に4等分したマヨたまとピーマンをのせ包む（包み終わりは水で止める）
④フライパンに深さ1.5cmほどの油を入れ170度で全体がこんがりするまで揚げる
■麻婆茄子
ナス 4〜5本（約500g）
・サラダ油 大さじ3
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1.5
サラダ油 大さじ1
豚ひき肉 250g
(A)水 300ml
(A)オイスターソース 大さじ2.5
(A)鶏ガラスープの素 大さじ1
(A)醤油 大さじ1
(B)片栗粉 大さじ2
(B)水 大さじ1
白ネギ 1/2本
お好みで花椒
①ナスはヘタを取り一口大の乱切りにしフライパンへ入れる
②ナスにサラダ油大さじ3を回しかけ蓋をし中火で6分蒸し焼きにする（ときどき混ぜる）
③にんにくはみじん切り、長ネギは粗くみじん切りにする、水溶き片栗粉を作っておく
④ナスが焼けたらバットへ取り出す
⑤空になったフライパンにサラダ油大さじ1・にんにく・豆板醤を入れ香りが出るまで中火で炒める
⑥豚ひき肉を加え色が変わるまで炒めたら(A)を入れる
⑦グツグツしたらナスを戻し2分ほど煮込む
⑧水溶き片栗粉を加えてとろみを出す（火を止めてから入れるほうがダマになりづらいです）
⑨好みのとろみなったら白ネギを加えサッと混ぜ合わせれば完成
【キッチン道具と食器 紹介動画】
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![[宅飲み痩せ飯おつまみ] 手羽中の塩レモン焼き／濃いめのグレフルサワー #宅飲み #おつまみ #レシピ #宅飲み料理](https://www.laviecooking.com/wp-content/uploads/2024/10/1728098407_maxresdefault-768x432.jpg "[宅飲み痩せ飯おつまみ] 手羽中の塩レモン焼き／濃いめのグレフルサワー #宅飲み #おつまみ #レシピ #宅飲み料理")
24 Comments
毎回楽しみで⤴️楽しみで⤴️⤴️
ほんわかした雰囲気と、
美味しそうなお料理と、
お料理中の音も好きです💛
いつも癒しの時間を提供していただいて、ありがとうございます🌱
茹で卵情報～😊
私は茹で卵が大好きで、
毎日1個は食べてます🥚
が、数十年？！いろんな茹で方を試したけど、殻剥きは上手くいったりいかなかったり。。。😢
でもでも⤴️
数ヶ月前に、ネットで、
沸騰してから卵を入れると、
殻剥きが一番上手くいく💮
という情報をみて、
試してみたら。。。
なんと⤴️成功率100%👏😆👏
あの日を境に、一度も失敗してないです🙌
沸騰して卵を入れてからの茹で時間は、お好みですが、2個で、9～10分くらいで少し固めの半熟くらいです。
茹で終わったら、流水で粗熱とってから剥いてます。
卵のシーンがあったので、お伝えしたくてコメントしちゃいました🙇
これからも動画楽しみにしてます💛
めちゃくちゃ美味しそう〜😭❤️
理想的すぎる😢✨
お二人の晩酌みてたらつまらないことで夫と喧嘩しちゃったなと反省してきた、、、良い動画や、、、謝ってこよ
オクラもそうですが、ナスの時も、ヘタのところの切り方がすばらしくて。私は、下手の部分をザクっと切っちゃうので勿体ない切り方をしてます😔この動画見ていつも学んでます😌💓いつもレパートリーを増やしていただき、ありがとうございます！そして、癒し動画です😆応援してます☺️💓
キムチ、韓国のフェにありますがイカの刺身やタコのぶつ切り白身の刺身を混ぜても良いかも🐟
麻婆茄子、めっちゃ美味しそうですね❤春巻きも❤
麻婆茄子に揚げ物、ビールにピッタリですね❤
炎天下での草むしり、お疲れ様です😅熱中症にならない様に気をつけてくださいね。
ゆで玉子の、皮むき、ちょっと、押しながら転がして、沢山亀裂を、つくってから、むくと、きれいにむけます！！
奥様が履いているボトム可愛いです！！！
どこで買ったか教えて欲しいです😢🩷
料理に関係なくてすみません😂
暑い夏、最高レシピありがとうございます♪
まだまだ暑いので、無理せず過ごして下さいね🌻
分かります。麻婆茄子食べたくなりますよね。揚げ物を先にすると揚げ油を使えて経済的ですね✨
2人とも酒豪なのに細くてすごい。お米食べないからかなあ
ううっ！ウチの畑の大葉 分けてあげたい！
夏野菜いろんな料理が楽しめていいですね
🎉
今回も美味しそう、素敵☺️
ゆで卵の『あれ…？』リアルで好き
バランスの良いメニューで、美味しいそう😋
これなら、夏バテ知らずですね👏👏👏
お疲れ様です☺️
ゴーヤにオクラ、茄子に大好きな物ばかりです🎵
早速やってみます(^-^)
ありがとうございます😃
使ってるまな板どこのですか？
使いたいので教えてください👏
ぱりぱりの麺に麻婆茄子かけてたべたくなりました🤤🤤
動画を毎回参考にしておつまみ作って美味しすぎて飲みすぎてます🍺(笑)その中でも！！いつもお姉さんが毎日使用してる日焼け止め気になります、、、まいにち欠かさずつ付けている日焼け止め教えてください😂白くて美しい、、、まるで白玉😣💫💫
いつも美味しそうなレシピありがとうございます✨祖母に大葉とナスとゴーヤ貰ったので作ってみます😊
素敵なご夫婦だなー
春巻き作ってみました。
切った断面も黄色と緑がキレイで美味しかったです♡
暑さで食べたいもの思いつかなくて困ってたので感謝です。
ゆで卵、茹でた後きちんと冷やせば
剥くのそこまで大変じゃないですよ🫠
ゆで卵、作るときに熱湯から入れてみてください。皮がするりと剥けますよ～