麺じゃなくてごめん！えのきで油そば風　｜　How To Make Enoki mushroom dress with Sesame oil

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麺じゃなくてごめん！「えのきで油そば風」

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えのきと春雨を麺の代わりに！
コリコリとした歯ごたえで麺に負けない満足感♪
甘酢ひき肉をたっぷり絡めてお召し上がりください！

■材料（2人分）
・えのき　　　　　　2袋
・ねぎ　　　　　　　1/2本
・春雨　　　　　　　50g
・鶏ひき肉　　　　　100g
・ごま油　　　　　　小さじ2
・卵黄　　　　　　　1個
・白いりごま　　　　適量

☆たれ
・砂糖　　　　　　　小さじ1
・酢　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1
・おろししょうが　　小さじ1/2
・おろしにんにく　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　大さじ1

■手順
1. えのきは根元を切り落として手でほぐし、ねぎは小口切りにする
2. ボウルに☆たれの調味料を入れて混ぜ合わせる
3. 鍋に湯をわかし、春雨を入れてほぐす。さらに、えのきを加えてさっとゆでたら水気を切り、ボウルに入れる。そこにごま油小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る
4. フライパンに残りのごま油を入れて熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める
5. ☆のたれを入れて2〜3分炒め、3にかける
6. 卵黄をのせ、ねぎ、白いりごまをちらす

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