贅沢いか丸ごと！いかわたごはんの作り方　｜　How to make Squid Gut Rice

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いかを丸ごと使ったいかわたごはんはいかがですか？
難しそうに見えるいかの下処理も、一度覚えてしまえば簡単！
おにぎりにするのもオススメですよ♪

材料
・スルメイカ　1杯
・サラダ油　　大さじ1
・酒　　　　　大さじ1
・みりん　　　大さじ1
・ごはん　　　1杯
・醤油　　　　少々
・三つ葉　　　適量

手順
1.　イカは胴と内臓は引き剝がし、内臓ごと足を引き抜く
2.　足を目の下で切り落とし、潰さないように墨袋を取る
3.　わたの周りを切り落とす
4.　軟骨を抜き取る
5.　えんぺら（いかの耳部分）を頭側から剥がして足側から切り取る
6.　くちばしを取り除く
7.　吸盤を指でこそげとる
8.　わた以外の部位を流水で洗う
9.　胴体、えんぺら、足を食べやすい大きさに切り、わたを半分に切る
10. フライパンにサラダ油をひき、胴、足、えんぺらを色が変わるまで炒めて、一旦取り出す
11. フライパンいわたを入れ、潰しながら弱火で加熱し、火が通ってきたら酒、みりんを加えて2分ほど炒める
12. 胴、足、えんぺらを戻し入れて、ごはんを加えたら醤油で味を整える
13.　仕上げに三つ葉をのせて完成

※しっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください

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