【フライパンで作れる】豆腐と抹茶の蒸しケーキ

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オーブンのないご家庭でも作ることができる和風スイーツをご紹介！豆腐が入ることでしっとりとした仕上がりになります。抹茶のほろ苦さと優しい甘さの生地が相性抜群です。

■材料 (15×20cm耐熱バット1台分)
・絹豆腐　　　　　　　　150g
・砂糖　　　　　　　　　大さじ3
・卵　　　　　　　　　　1個
・牛乳　　　　　　　　　大さじ3
・ホットケーキミックス　200g
・抹茶　　　　　　　　　大さじ1
・黒蜜　　　　　　　　　大さじ2

■手順
(1)《下準備》耐熱バットにクッキングシートを敷く。ボウルに抹茶、ホットケーキミックスを入れて混ぜ、ふるう。(クッキングシートは、バットの側面から5cmほど高くなるように敷いてください。)
(2)ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜる。
(3)卵を割り入れて混ぜ、牛乳、ふるった粉類を順に加えてその都度混ぜる(生地)。
(4)耐熱バットに生地を流し入れ、平らにならす。フライパンの上に濡れ布巾を敷き、その上に耐熱バットをのせる。高さ1cmほどになるように湯を入れ、ふたをして弱火で15〜20分蒸す。(濡れ布巾はフライパンからはみ出さないように敷いてください。蒸し終わりで竹串をさしてみてどろっとした生地がついてくるようであれば、追加で加熱してください。)
(5)粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やし、8等分に切る。器に盛り、黒蜜をかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

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