多数のメディアでも活躍中の中華の鉄人・脇屋友詞シェフに、鶏むね肉がしっとりジューシーになってまるでお店の味のようになる炒め物を教えていただきました。
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▼【中華の鉄人】脇屋流 感動のパラパラ黄金チャーハンの作り方
▼材料(2人分)
・白菜の軸 80g
・白菜の葉 5枚
・鶏むね肉 100g
・塩 少々
・こしょう 少々
・卵 1/2個
・サラダ油 小さじ1強
・片栗粉 少々
・ザーサイ 30〜40g
・ねぎ（薄切り） 5g
・しょうが（薄切り） 5g
・鷹の爪 1〜２本
—– 合わせ調味料 —–
・紹興酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・水溶き片栗粉 小さじ1
・油 適量
・ごま油 小さじ1/2
・香菜 適量
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17 Comments
白菜以外に合う野菜は無いのかな？
有ったら何種類か教えて欲しい
高血圧の人でも安心して食べられるオカズ、ツマミ、デザートレシピ幅広く教えて欲しい
完璧です。
胸肉ちょうど余っていたので助かります！
脇屋友詞シェフ的这道菜看上去美味极了。明天就学做，谢谢。
⭐( ᴗˬᴗ)⁾⁾ ⭐ 胸肉の下処理や火の入れ方などなど、大変勉強になりましたぁ～🌈
胸肉と白菜でこんなオシャレな料理が出来るとは…
めっちゃおいしそう
日本昔話読んでそう
やはりプロと素人の差がつくのは下処理だと実感します。
やっぱプロの料理人ってすごい！普通の食材がこんなに美味しくなってしまうとは・・・
むなみ
やっぱ油の使い方やな
今日はこちらを晩ごはんに作りました。
鶏肉も柔らかく仕上がり、生の柔らかい白菜でまくとさっぱり食べられます♪
なにより紹興酒が香る甘酸っぱいちょい辛ソースにご飯が進みました！
ご馳走さまです😋
これはプロって感じするなー
家にザーサイが無いがな
美味しそう！作ってみます！
とても分かりやすいですし、辛味を減らしても大丈夫という配慮も嬉しいです。無料で見られるなんて贅沢！
お店にも行きたい！！