とろとろ柚子胡椒あん！豆腐と卵のふわふわ蒸し　｜　How To Make Savory Egg Custard with Tofu

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レンジで作る卵と豆腐の茶碗蒸し風に
ピリリと柚子胡椒をきかせたあんをかけて大人味に！
ぷるんとした食感が楽しい一品です。

■材料 (2人分)
・卵　　　　　　　　　2個
・絹豆腐　　　　　　　1/2丁（150g）
・むきえび　　　　　　6尾
・細ねぎ　　　　　　　2本
・めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1

☆あんかけ
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/3
・柚子胡椒　　　　　　小さじ1
・和風顆粒だし　　　　小さじ1/3
・水　　　　　　　　　200cc

★水溶き片栗粉
・片栗粉　　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　　　大さじ1

■手順
⑴ むきえびは食べやすい大きさに切る
⑵ 細ねぎは根元を切り落として小口切りにする
⑶ ボウルに卵、絹豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜ、むきえび、細ねぎ、めんつゆを加え、混ぜる
⑷ 耐熱容器にラップをしき、3を流し入れ、ラップで包み、600Wのレンジで3分加熱し、器に入れる
⑸ 鍋に☆を入れて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、4にかける

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