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やみつき新食感!「れんこんはんぺんふわシャキつくね」

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ふわふわシャキシャキ!こんなの初めて!
やみつきになる食感&甘辛味でご飯が進む絶品おかず♪
ボリュームもあるので、晩ごはんにもお弁当にもバッチリ!

材料
(2人分)
・れんこん  1/2節(150~180g程度)
・はんぺん  1枚
・玉ねぎ   1/2個
・片栗粉   大さじ2
・塩こしょう 少々
・薄力粉   適量
・サラダ油  大さじ1
・酒     大さじ1
・みりん   大さじ2
・しょうゆ  大さじ2
・砂糖    大さじ1

手順
1. 玉ねぎはみじん切りにしてふんわりとラップをかけ、600wのレンジで2分加熱する
2. れんこんは1/3を粗みじんにし、残りはおろしてボウルに入れる
3. はんぺんをちぎり入れ、片栗粉、塩こしょうを加えて混ぜる
4. 残りのれんこん、玉ねぎを加えて混ぜ、等分して成型したら薄力粉をまぶす
5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、タネを並べて両面こんがり色づくまで焼く
6. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて煮からめる

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